啤酒炒螺做法

　　1、田螺洗乾淨，蔥薑蒜辣椒都切好備用。

　　2、鍋燒熱倒油，蔥薑蒜辣椒都倒進去，加入豆瓣醬和冰糖翻炒，爆香炒出紅油。然後加入大料，花椒，桂皮，八角，幹辣椒，香葉。不要加太多，一樣加一點點就行，沒有不加也行。

　　3、倒入田螺翻炒，加醬油，料酒，耗油，十三香，鹽（可放可不放，口味淡一點的朋友就不要再放鹽了）。

　　4、田螺爆炒兩分鐘後倒入啤酒燒開蓋上蓋子煮幾分鐘。

　　5、湯汁快燒乾的時候加入蔥和蒜葉翻炒幾下就能出鍋了，湯汁不要收太乾了，留一點蘸著湯汁吃更香。

　　1、備好食材佐料，蒜薹300克，螺肉180克，蠔油、香油、辣椒、大蒜、姜、雞精、食鹽

　　2、將辣椒切成小段，姜蒜拍碎切成末，蒜薹切成小段；

　　3、鍋洗淨，倒入適量食用油，待油熱倒入辣椒、姜蒜翻炒出香味，然後倒入螺肉大火爆炒，加入適量蠔油、食鹽，翻炒均勻入味。

　　4、將炒好的螺肉出鍋裝盤待用；另起鍋，倒入適量食用油，待油鍋熱時放入蒜薹翻炒，加入適量食鹽，翻炒均勻入味

　　5、倒入炒好的螺肉，與蒜薹一起炒；加入少許雞精，使味道更鮮美，翻炒兩分鐘即可；出鍋裝盤，一份美味的下單家常菜就做好了。

　　1、田螺帶殼洗乾淨，然後開水煮開把肉挑出來洗淨。一定要多洗幾遍。

　　2、蔥薑蒜，辣椒，豆瓣醬，香菜準備好。

　　3、鍋洗乾淨，燒乾後倒入田螺肉，煸炒2-3分鐘把水份炒幹後盛出。

　　4、鍋內倒油，放入蔥薑蒜，辣椒炒香。調小火放入豆瓣醬炒出紅油，倒入田螺肉煸炒2分分鐘左右，加入少量水，放香菜炒勻。放適量鹽和雞精。炒勻就可以出鍋啦！又香又好吃。