原料：萵筍、蔥、姜、蒜、青椒、幹辣椒、鹽、油、生抽、醋。
做法：
1、將萵筍去皮、切片後放入盤中；
2、將蔥、姜、蒜、青椒和幹辣椒切碎；
3、鍋熱後倒油，放入蔥、姜、蒜、幹辣椒熗鍋；
4、將萵筍倒入鍋中，倒入適量生抽和醋，翻炒片刻；
5、最後向鍋中加入少量青椒、蒜，適量鹽，翻炒片刻即可出鍋。
一、製作材料：捲心菜、豬裡脊肉、調料食鹽、醬油、味精、蔥半根料酒、米醋、澱粉、紅尖椒、白糖。
二、製作步驟：
1、烙餅切成細絲，圓白菜洗淨後切成細絲，紅辣椒洗淨去蒂斜著成片。裡脊肉順著肉的紋理切成絲，調入料酒，醬油和澱粉攪拌均勻後醃製5分鐘；
2、鍋中倒入油，待油7成熱時，放入大蔥片爆香後倒入裡脊絲，煸炒至肉絲變色後盛出備用；
3、鍋中再加入油，加熱至7成熱，放入紅辣椒片，倒入烙餅絲，翻炒2分鐘後倒入醬油，再倒入圓白菜絲繼續翻炒至菜絲變軟後，淋入少許米醋，放入鹽和糖，炒好的肉絲，翻炒均勻後撒入少許味精即可。
三、注意事項：
在炒餅的時候放少許醋，除了可以提香增味，還可以避免炒餅粘鍋底。
主料：螃蟹250克。
調料：辣椒20克，花椒10克，姜6克，大蒜5克，大蔥10克，鹽5克，胡椒粉5克，料酒12克， 澱粉70克，雞精8克，香油5克，辣椒油20克，植物油50克。
做法：
1、 活肉蟹從腹臍外取殼，去淨內臟及鰓葉，去除腿尖及殼沿，洗淨後，將蟹斬成八塊，加入適量鹽、料酒拌勻；
2、 鍋置旺火上，下植物油燒至五成熱油溫，然後將蟹塊斬口處粘裹上幹澱粉，入油鍋內浸炸至熟；
3、 花椒放入熱油鍋內炸出花椒油待用；
主料：烙餅一張，圓白菜半顆，大蒜6瓣，蔥絲少許。
輔料：鹽少許，橄欖油適量，醬油適量，醋少許。
做法步驟：
1、將烙餅切絲裝盤備用；
2、圓白菜沖洗一下，然後切絲備用；
3、熱鍋中倒入少許橄欖油，油溫5成熱時放入蔥絲炒香，放入圓白菜絲翻炒；
4、翻炒幾分鐘待圓白菜變軟放入少許醬油翻 ...
步驟：
準備工作：
1、首先將涼皮切成條；
2、將麵筋切成小方塊狀；
3、綠豆芽清洗乾淨控水；
下鍋：
1、燒油，把蒜炒香後把綠豆芽放進去大火炒至斷生；
2、加入涼皮，麵筋翻炒；
3、最後調味，完成。
注意事項：
蒜一定要炒香，這樣出來的炒涼皮會有淡淡的蒜香味。 ...
做韭菜炒雞蛋時，韭菜炒一分鐘左右，斷生即可，如果火候過大，韭菜就會失去原有的香味。韭菜因營養豐富，又有溫補肝腎，助陽固精作用，故在藥典上有起陽草之稱。在中國已有3000多年的栽培歷史，它是一種營養價值極高的蔬菜，韭菜不僅菜質柔嫩味香辛，而且還含有豐富的營養物質。韭菜還含有脂肪、蛋白質和一種辛香揮發物質硫化 ...
氣候溫和、土壤肥沃的浙江大地，盛產稻、麥、粟、豆、果蔬，四季時鮮源源上市，水產資源亦十分豐富，豐美的物產為美食的烹飪提供了富足的食材，八大菜系之一的浙菜正是從這裡發源，進而走向全國，乃至名揚海外。今天小編介紹的就是一道美味營養的浙菜——炒蟹粉。
浙菜炒蟹粉，是由土豆和胡蘿蔔煮熟去皮製成泥，冬菇與熟筍切 ...
材料主料：海螺，蔥，蒜，姜，鹽，料酒，糖，生抽，澱粉。
做法：
1、海螺肉洗淨切片，黑木耳泡開瀝水撕成小朵，青紅椒去籽切菱形塊，蔥切段，姜、蒜切片；
2、鍋中油溫熱時放蔥、蒜、姜爆香；
3、放入青紅椒、木耳、螺片大火翻炒；
4、加入鹽、料酒、少許糖、生抽、水澱粉勾芡出鍋。
注意：海 ...
1、田螺帶殼洗乾淨，然後開水煮開把肉挑出來洗淨。一定要多洗幾遍。
2、蔥薑蒜，辣椒，豆瓣醬，香菜準備好。
3、鍋洗乾淨，燒乾後倒入田螺肉，煸炒2-3分鐘把水份炒幹後盛出。
4、鍋內倒油，放入蔥薑蒜，辣椒炒香。調小火放入豆瓣醬炒出紅油，倒入田螺肉煸炒2分分鐘左右，加入少量水，放香菜炒勻。放適量鹽 ...
辣炒香螺的做法：
1、準備香螺原料，清洗乾淨。
2、蒜拍一下，幹辣椒一切二，薑切片。
3、鍋裡燒油，煸炒蒜姜幹辣椒，出香味倒入泡椒，香螺。
4、旺火煸炒，倒入蒸魚豉油，鹽，水，大火煮開。中火煮5分鐘。
5、收汁，加入芹菜，洋蔥，大火煸炒微微幹即可。
如果很重口味的話，可以放火鍋底料 ...