主料：牛肉300克、啤酒250克。
配料：幹辣椒、油、生薑、胡蘿蔔、大蒜、八角、花椒、冰糖、老抽、生抽、鹽。
牛肉洗淨血水切成塊；姜蒜去皮拍散；牛肉放入小盆中，加入油、冰糖、幹辣椒、花椒、姜蒜攪拌；倒入啤酒攪拌均勻；放入老抽、生抽、八角、鹽攪拌均勻；胡蘿蔔去皮洗淨切成塊；胡蘿蔔放入牛肉中攪拌均勻；把牛肉倒入燉盅內，燉熟即可。
1、首先將牛肉洗乾淨化開切塊，放在冷水盆子里加熱焯燙。
2、準備好蔥薑蒜，花椒大料，香葉，小茴香，啤酒一大瓶。
3、小鐵鍋燒熱加入少許玉米油，然後加白糖炒糖色。
4、糖色變焦黃色以後倒入焯燙好控幹水分的牛肉塊，煸炒一會兒倒入老抽。
5、加入所有佐料，慢慢將啤酒倒進去。
6、等到啤酒開了以後，敞開蓋子燉10分鐘，然後蓋蓋子小火燉制。
7、大概一小時以後看到湯汁不多了加入適量鹽，繼續燉，直到湯汁收幹就可以了。
1、將牛肉洗淨切成小方塊，姜切末蔥切段。
2、坐鍋點火，油至5—6成熱時，逐步將牛肉炸過撈出；
3、鍋中留底油放入炸過的牛肉，放水（以淹過肉為宜）加入清醬、薑末、料酒、蔥段、草果、鹽調味；
4、將番茄放入開水中浸泡片刻撈出剝去皮切成月牙塊放入鍋中，用小火燒60分鐘即可。
1、準備食材：番茄醬20g、洋蔥50g、胡蘿蔔50g、牛肉250g、醬油10g、鹽3g。
2、牛肉切成小方塊，胡蘿蔔切成滾刀塊，洋蔥頭切成碎塊。
3、鍋內加清水，將牛肉放入鍋中，燉煮至軟爛，放入胡蘿蔔、食鹽、醬油和西紅柿醬，燉至胡蘿蔔熟透，加入洋蔥頭，燉至發出蔥頭香味，即可起鍋食用。 ...
1、工具/原料：牛肉、茄子、蔥姜、大蒜、郫縣豆瓣、料酒、蛋清、澱粉、油、鹽、醬油等調味料。
2、茄子切成小塊，撒適量鹽醃製十分鐘，把醃出的黑水倒掉，用清水洗乾淨。
3、牛肉切成和茄子差不多大小的塊，用料酒、半個蛋清和適量澱粉掛漿。
4、鍋裡倒油，燒熱後，將茄子倒入炸，炸至茄子金黃色後撈出控油。 ...
1、用料：牛肉，花椒，生薑，大蒜，幹辣椒，生抽，鹽，糖，雞精。
2、牛肉切塊冷水下鍋，水開後撇去浮沫，血沫乾淨之後撈出瀝乾。
3、油燒熱加入上面的香料爆香，之後加入牛肉翻炒。
4、加生抽。
5、上色之後倒開水沒過牛肉，大火煮開後轉小火悶一個小時。
6、起鍋，油燒熱，放入番茄，炒出紅油後 ...
1、牛肉洗淨切塊放冷水鍋中，大火煮開煮出血沫。
2、蔥切段，薑切片放入盤中備用。
3、撇去浮沫，撈出牛肉倒入溫水清洗乾淨瀝乾水分。
4、白蘿蔔去皮洗淨切塊，鍋熱倒食用油放蔥薑末爆香炒勻放牛肉。
5、倒入生抽、料酒、白糖翻炒，倒入熱水沒過牛肉。
6、放八角、薑片、蔥花、胡椒粉煮沸放白蘿蔔 ...
1、牛肉洗淨切塊放冷水鍋中，大火煮開煮出血沫。
2、蔥切段，薑切片放入盤中備用。
3、撇去浮沫，撈出牛肉倒入溫水清洗乾淨瀝乾水分。
4、白蘿蔔去皮洗淨切塊，鍋熱倒食用油放蔥薑末爆香炒勻放牛肉。
5、倒入生抽、料酒、白糖翻炒，倒入熱水沒過牛肉。
6、放八角、薑片、蔥花、胡椒粉煮沸放白蘿蔔 ...
主料：牛肉800g，土豆3個。
配料：蔥、姜各4克，紅辣椒、八角各3克。
步驟：
1、先將牛肉洗乾淨，用刀切成厚一點的肉片；
2、將土豆去皮，用刀切成土豆塊備用；
3、鍋內放入一勺花生油，等油熱後放入切好的蔥花和生薑爆炒出香味；
4、將切好的牛肉片放進去快速翻炒；
5、炒至牛肉 ...
1、首先將牛肉洗淨切塊，放入容器內。其次將西紅柿洗淨，在頂端輕劃十字花，在容器熱水燙去皮，切塊。
2、然後鍋中倒油，放入花椒八角蔥姜煸香，倒入牛肉煸炒。最後放入料酒，炒至變色後放入西紅柿。炒至粘稠，新增足量的飲用水蓋蓋，燜45分鐘，加少許雞精，大火燉，五分鐘後出鍋。 ...