1、鴨子剁塊，洗淨，放入開水鍋中煮3分鐘，撈出，涼水沖洗，撈出濾幹水份備用；
2、生薑大蒜切絲，八角桂皮洗淨備用；
3、放入薑絲同鴨一起翻炒，注意切勿放油；
4、鴨子一直翻炒至出油；
5、加入大蒜，八角，桂皮幹辣椒等繼續翻炒；
6、放入醬油，蠔油，糖，醋繼續翻炒；
7、倒去啤酒，開始燜制；
8、開始使用大火，水開之後，小火燜制；
9、大約燜制30分鐘，期間注意觀察，水快被收干時，加入適量的鹽、切好的指天椒；
10、撒上蔥花，上盤。
1、主料：土豆、紅尖椒、青尖椒；調味料：鹽、雞精、白糖、料酒、醬油；香味料：蔥、姜。
2、土豆一切為二。大小塊均勻切塊，切完後放入水中清洗。
3、鍋內倒入油，將洗好的土豆撈出放入油鍋炸，炸好後撈出。
4、加入姜蔥蒜、料酒、鹽、雞精、白糖、醬油、化開料汁，放入土豆進行翻炒。
5、加入青紅尖椒，超均勻，出鍋裝盤即可。
1、在雞翅上劃一刀，在碗中放入切好的蔥姜、料酒、醬油、鹽，用手抓勻，醃製20-30分鐘。
2、熱鍋倒油，放入雞翅，開小火煎至兩面金黃，倒入適量醬油。
3、鍋中倒入可樂，與雞翅持平即可，開中火燜至湯汁變濃，轉小火收汁出鍋裝盤即可。
4、好吃的可樂雞翅就做好了。
1、材料：魚適量、蔥、姜、蒜、料酒、白糖、生抽、生粉、醋、大料、花椒、鹽、色拉油各少許，啤酒適量。
2、魚去鱗、去內臟洗淨。
3、魚身拍少許的生粉。
4、鍋中放少許色拉油，將花椒和大料炸出香味撈出，用油將魚兩面稍煎變色。
5、放蔥、姜、蒜、料酒、生抽、白糖、醋、啤酒，大火燒至開鍋，關小火燉 ...
1、將五花肉切成正方塊洗淨備用，梅菜乾用溫水泡10-15分鐘擠出水份備用。
2、大鍋裡沸水中放入五花肉、薑片，大料氽燙一小會擠出血水。
3、將五花肉撈出，另起鍋倒入一勺油，油溫3成熱將五花肉放入鍋中中高火小炸5分鐘後，使其表面肉皮金黃將五花肉取出，切記不要炸時間長了。
4、五花肉炸好後加入一大 ...
1、主要料：牛腩200克，白蘿蔔100克，胡蘿蔔20克，蒜苗10克，生薑1小塊，大料適量，桂皮適量，澱粉適量。調味料：食用油30克，香油1小匙，蠔油3小匙，醬油1小匙，高湯2小匙，料酒2小匙，胡椒粉少許，精鹽1小匙，味精1/2小匙。
2、將買來的黃牛牛腩切塊放在水裡泡半個小時，中間換換水，以便把血水儘 ...
1、將鴨子洗淨剁好，放在水中淖下水，除掉血腥味，將淖了水的鴨子倒在籃子中備用，將蘿蔔去皮洗淨切好備用，將姜、蒜、桂皮、黃辣椒皮洗淨切好備用。
2、在鍋中放入適量油，加入花椒，炸出香味，加入姜蒜、桂皮和黃辣椒皮，加入適量豆瓣醬，炒出香味後，倒入淖了水的鴨子。
3、反覆翻炒，直到鴨子入味，加入適量麻辣 ...
1、原料：茄子500克、花生油40克、醬油25克、味精2克、精鹽3克，水澱粉10克、蔥、姜蒜各少許。
2、將茄子去皮、洗淨、切成3釐米厚的塊，每塊的一面每隔0.3釐米的刀紋，剞滿為止，改切成3釐米寬的條，斜刀片成1釐米厚的抹刀片、放在室外晾曬1小時待用。
3、將醬油、味精、精鹽、蔥、姜、蒜末，水澱 ...
1、材料：韭菜，雞蛋，鹽，蔥，姜。
2、將韭菜洗淨，切段。雞蛋磕入碗內，加少許精鹽打散。
3、炒鍋置火上，加入植物油，燒熱，倒入蛋液，炒成小團塊時倒出。炒鍋放豬油，燒熱，下入韭菜段，用旺火速炒，加精鹽調味，快熟時，倒入雞蛋，翻炒均勻即成。 ...
1、牛蒡炒牛肉：準備食材如下：牛蒡150克，牛肉50克，澱粉少許，醬油1湯匙，生抽1茶匙，香油3湯匙，白芝麻少許，味淋酒1湯匙
2、牛蒡去皮斜切片後改刀切絲，並泡在鹽水中備用。
3、牛肉切絲加入少許生抽，香油與澱粉拌勻，醃製10分鐘備用，起鍋加油燒熱，將牛肉絲滑炒至變色撈出備用。
4、鍋底加入 ...