啤酒燜鵝肉怎麼做

　　主料：鵝肉500g，啤酒1廳。

　　輔料：油，鹽，生薑，醬油，十三香。

　　步驟：

　　1、將買回來的鵝清洗乾淨，一般清洗兩遍就可以了；

　　2、將鵝切成大塊，起鍋，放入大半鍋清水，燒開後將鵝塊放開水裡綽一下，然後撈出瀝乾水分；

　　3、將生薑切片，辣椒切段，大蒜頭整個。起鍋放油（多些）將姜、蒜、辣椒放了油鍋裡炸出香味；

　　4、倒入鵝塊煸炒7-10分鐘左右；

　　5、把煸炒後的鵝塊倒入沙鍋，加入醬油，醋（少許），鹽，白糖，紅棗，啤酒；

　　6、開大火煮8-10分鐘，後改用小火悶煮2小時，如果湯汁多，再用大火收幹；

　　7、加入麻油，雞精即可。

　　1、食材：鵝1塊，蔥，姜，蒜，醬油，砂糖，南乳醬，海鮮醬，油（料酒或米酒）。

　　2、鵝下油鍋略煎 （生鵝需加少許鹽和油醃一下）。

　　3、姜 蒜爆香油鍋，下適量的南乳醬和海鮮醬，放入鵝翻炒片刻。

　　4、在原鍋內加水，浸過鵝面，加入適量的醬油和適量糖 少許鹽調味 蓋鍋蓋中慢火燜煮20-30分鐘（鵝肉軟身即可）不時需翻面，讓其均勻燜煮上色同時避免沾鍋。提示：開始不要調太濃，材料會越煮味道越濃，很鹹的

　　5、快收汁時撒上蔥段，翻炒幾下即可切件裝盤。

　　1、鵝四分之一隻；姜5片；蒜5瓣；幹蔥5粒；柱候醬1勺；南乳1勺；油少量；米酒2勺；醬油少量；蠔油1勺；冰糖1粒。

　　2、鵝砍件，首先把鍋燒熱下油把薑片加入炒香，把蒜粒炒香，再放入幹蔥炒香。

　　3、把鵝肉倒鍋裡煎香翻炒均勻加入柱候醬、南乳、少量醬油翻炒，加一點白酒增加香味。

　　4、炒出香味加水末過鵝肉加一粒冰糖、一點蠔油，大火煮開轉小火燜30分鐘左右（燜煮時間要看鵝的老嫩，老的煮久點）。

　　5、最後開大火收汁，出鍋！（如果有蒜苗也可以加入蒜苗）。