1、鵝一斤、青椒適量，玉米油、鹽、紅燒汁適量，老抽、雞精、薑片適量，蒜粒、大蔥段、桂皮適量，八角、幹辣椒、料酒適量。鵝肉清洗乾淨，放入鍋裡，加入適量清水沒過鵝肉，開大火，進行焯水。煮開後撈出，冷水沖洗乾淨。
2、焯水過的鵝肉瀝乾水分，準備好配料。蔥段之類需要清洗乾淨。
3、起鍋燒油，油熱放入蔥薑蒜桂皮辣椒八角，多翻炒一會兒翻炒爆香。
4、香味出來後，放入之前焯好的鵝肉，開始一起翻炒。
5、需要翻炒3～5分鐘，然後再加入料酒，翻炒去腥。
6、加入紅燒汁，繼續翻炒鵝肉使其上色。
7、加入清水，略末過鵝肉。蓋上鍋蓋開始燉煮。鍋裡水開後轉中小火燉。
8、燉煮15-20分鐘，再加入鹽，炒勻調味，加入雞精炒勻提鮮。
9、出鍋前，放入青椒塊，一起翻炒到青椒塊斷生即可出鍋裝盤。
1、食材：鵝肉500克、姜1塊、蔥2根、冰糖1塊、料酒1勺、蠔油1勺、生抽適量、老抽1勺、油適量。
2、準備食材：鵝、生薑、蔥。
3、將鵝肉洗乾淨砍成小塊，如果肥油太多，切掉一些。
4、生薑切片、蔥切成小段。
5、鵝肉冷水下鍋焯水，放2片姜，將血水煮出來，可以減少腥味。
6、焯水後將鵝肉撈出來，用清水沖洗乾淨雜質，瀝乾水備用。
7、鍋裡放少許油，放入冰糖燒出糖色。
8、倒入鵝肉和薑片，將鵝肉翻炒均勻上色，放入1勺料酒祛羶味。
9、放入生抽，放入蠔油，放入老抽翻炒均勻。
10、放入適量水，淹過鵝肉，大火燒開後轉中小火，蓋上鍋蓋燜30分鐘左右。
11、大火收汁，放入蔥段翻炒均勻即可。
用羊排。
原料：羊排，胡蘿蔔，蘋果半個，蔥，姜，蒜，草果，草寇，肉蔻，桂皮，香葉，八角，花椒，小茴香，丁香，乾紅椒，葡萄酒，鹽，糖。
步驟：
1、胡蘿蔔去皮切滾刀塊備用；
2、羊排洗乾淨後，入熱水內炒掉血水；
3、焯水時加入半個蘋果，有助於去腥；
4、起油鍋，加入所有調料熗鍋；
5、加少許白糖；
6、放入焯好的羊排；
7、加入適量葡萄酒，翻炒一會；
8、加入熱水；
9、大火燒開後，撇去浮沫；
10、轉小火燜制1小時左右；
11、加入胡蘿蔔塊；
12、加適量鹽，燉半個小時左右，調入老抽上色即可。
1、鵝1只，土豆適量，鹽適量，雞精適量，料酒適量，醬油適量，老抽適量，大醬適量，薑片適量，大蔥適量，蒜適量，幹辣椒適量，香料適量，糖適量。
2、大鵝一隻切塊，洗淨。
3、鵝肉放入水中，加薑片料酒，水開撇去浮沫，焯好撈出控水備用。
4、鍋中放入油和糖，炒糖色。
5、下入鵝肉，翻炒上色，加入蔥 ...
1、食材：鵝肉500克，腐竹2根，鹽適量，小冰糖1塊，啤酒適量，醬油1勺，腐乳2塊。
2、鵝肉洗乾淨瀝乾水分裝盤。
3、下油熱鍋放入姜蒜爆出香味。
4、倒入鵝肉，煎出油，大概5分鐘，加入適量鹽。
5、倒入冰糖炒至融化上色。
6、加入2勺柱侯醬。
7、加入一小片曬乾的陳皮。
8、 ...
1、主料：羊腿肉或五花肉500克。
2、配料：白菜250克、青蒜3根。
3、調料：豆油25克、醬油25克、糖5克、料酒、味精、澱粉、八角各少許。
4、羊肉洗淨、放入鍋中加水煮至八成熟後取出，切成塊。白菜切成小方塊，大蒜切成小段。
5、炒鍋燒熱，倒入油，先放八角炒香後放入羊肉、白菜，然後加醬 ...
1、小米200g、土豆200g、粉條100g、蔥50g、鹽適量、蔥適量。
2、步驟：土豆洗淨切成小塊，黃豆用水提前浸泡20分鐘，粉條扮成小段洗淨，小米淘洗乾淨，我用的小米是從老家帶過來的山西農家小米法。
3、用電飯鍋燒水，水沸騰後先把土豆喝黃豆放入熬製20分鐘。
4、20分鐘後放入小米和粉條熬 ...
1、雞蛋1個、花椒粉1.5g、鹽3克、紅薯澱粉100g、薑末3g、五花肉500g、雞精3g、味精2g、啤酒4g。
2、五花肉去皮，切成1cm乘以3mm長條。
3、加入所有調料拌勻入味，加啤酒，雞蛋，澱粉攪拌上漿。
4、油熱入鍋炸至定型撈出，復炸至表面金黃。 ...
1、紅滷鵝肉原料：淨鵝肉1500克、豆瓣醬25克、薑片20克、蔥白30克、料酒20克、雞精5克、精鹽5克、紅滷水5000克、香菜末少許味精少許。
2、將鵝肉治淨，砍成大塊，放入開水中氽一下，撈起待用。
3、淨鍋放火上，加入油燒五成熱時，將豆瓣醬炒香，加入紅滷水燒開。打去渣，加入各種調料燒開，加入淨 ...
1、食材用料：雞胸肉300克、蔥適量、姜適量、蒜3瓣、紅幹辣椒3個、生抽兩湯匙、白糖一湯匙、胡椒粉適量、雞精適量、鹽適量、油適量。
2、雞胸肉洗淨備用，薑切片，蒜切末，紅幹辣椒切小塊，蔥一半打結，一半切蔥花備用。
3、冷水上鍋放入蔥結、薑片、雞胸肉，大火燒開轉中小火煮熟。
4、把雞胸肉撈出瀝乾 ...