1、食材：鵝肉500克，腐竹2根，鹽適量，小冰糖1塊，啤酒適量，醬油1勺，腐乳2塊。
2、鵝肉洗乾淨瀝乾水分裝盤。
3、下油熱鍋放入姜蒜爆出香味。
4、倒入鵝肉，煎出油，大概5分鐘，加入適量鹽。
5、倒入冰糖炒至融化上色。
6、加入2勺柱侯醬。
7、加入一小片曬乾的陳皮。
8、倒入2瓶啤酒，剛蓋過肉。
9、加入2塊腐乳壓碎悶15分鐘。
10、倒入腐竹，攪拌繼續燜10分鐘，腐竹一定要買不會煮爛的那種，提前一小時泡軟切條。
11、加入醬油，燜10分鐘。
12、這時候要開大火收汁了，大概8分鐘左右。
13、剩一點汁可以繼續加半湯勺醬油炒幾分鐘，然後裝盤。
1、鵝一斤、青椒適量，玉米油、鹽、紅燒汁適量，老抽、雞精、薑片適量，蒜粒、大蔥段、桂皮適量，八角、幹辣椒、料酒適量。鵝肉清洗乾淨，放入鍋裡，加入適量清水沒過鵝肉，開大火，進行焯水。煮開後撈出，冷水沖洗乾淨。
2、焯水過的鵝肉瀝乾水分，準備好配料。蔥段之類需要清洗乾淨。
3、起鍋燒油，油熱放入蔥薑蒜桂皮辣椒八角，多翻炒一會兒翻炒爆香。
4、香味出來後，放入之前焯好的鵝肉，開始一起翻炒。
5、需要翻炒3～5分鐘，然後再加入料酒，翻炒去腥。
6、加入紅燒汁，繼續翻炒鵝肉使其上色。
7、加入清水，略末過鵝肉。蓋上鍋蓋開始燉煮。鍋裡水開後轉中小火燉。
8、燉煮15-20分鐘，再加入鹽，炒勻調味，加入雞精炒勻提鮮。
9、出鍋前，放入青椒塊，一起翻炒到青椒塊斷生即可出鍋裝盤。
1、食材：鵝肉500克、姜1塊、蔥2根、冰糖1塊、料酒1勺、蠔油1勺、生抽適量、老抽1勺、油適量。
2、準備食材：鵝、生薑、蔥。
3、將鵝肉洗乾淨砍成小塊，如果肥油太多，切掉一些。
4、生薑切片、蔥切成小段。
5、鵝肉冷水下鍋焯水，放2片姜，將血水煮出來，可以減少腥味。
6、焯水後將鵝肉撈出來，用清水沖洗乾淨雜質，瀝乾水備用。
7、鍋裡放少許油，放入冰糖燒出糖色。
8、倒入鵝肉和薑片，將鵝肉翻炒均勻上色，放入1勺料酒祛羶味。
9、放入生抽，放入蠔油，放入老抽翻炒均勻。
10、放入適量水，淹過鵝肉，大火燒開後轉中小火，蓋上鍋蓋燜30分鐘左右。
11、大火收汁，放入蔥段翻炒均勻即可。
1、食材：鵝1塊，蔥，姜，蒜，醬油，砂糖，南乳醬，海鮮醬，油（料酒或米酒）。
2、鵝下油鍋略煎 （生鵝需加少許鹽和油醃一下）。
3、姜 蒜爆香油鍋，下適量的南乳醬和海鮮醬，放入鵝翻炒片刻。
4、在原鍋內加水，浸過鵝面，加入適量的醬油和適量糖 少許鹽調味 蓋鍋蓋中慢火燜煮20-30分鐘（鵝肉軟身 ...
1、用鹽和姜粉醃製鵝肉，放在冰箱冷藏兩小時。
2、將鵝肉汆水撈出洗淨備用。
3、將鵝肉放在鍋裡，在鵝身上用牙籤戳幾下。
4、大蔥切段備用。
5、在鍋裡倒入啤酒，加一小碗清水，加老抽、生抽、蠔油、冰糖。
6、大火燒開後轉小火慢燉，一個小時反面，兩個小時後大火收汁至顏色合適，將鵝肉取出放涼 ...
1、腐竹掰斷，放入碗里加水浸泡至軟。
2、鍋里加油，加少許鹽，加熱油鍋。
3、鯽魚切小塊，洗乾淨，放入鍋中煎至兩面。盛碗備用。
4、在煎魚的時候可以先泡一下香菇。
5、腐竹泡軟後取出來，瀝乾水分，鍋里加油加熱，把腐竹放進鍋裡，兩面各煎一分鐘。盛盤備用。
6、在煎腐竹的同時，可以先把香菇 ...
1、原料準備好，並把切好的鵝肉放進熱水焯一下，後放進涼水冷卻，撈起備用。
2、熱鍋後倒入適量油，將剛才準備好的蔥薑蒜等全部倒入鍋中爆香。
3、在鍋中倒入鵝肉，同時加入適量鹽，料酒，醬油，不斷翻炒至有肉香味，後放入少許老抽調色，並繼續翻炒使上色均勻。
4、鍋內倒入啤酒淹過炒好的鵝肉，放入幾片香葉 ...
1、腐竹掰斷，放入碗里加水浸泡至軟。
2、鍋里加油，加少許鹽，加熱油鍋。
3、鯽魚切小塊，洗乾淨，放入鍋中煎至兩面。盛碗備用。
4、在煎魚的時候可以先泡一下香菇。
5、腐竹泡軟後取出來，瀝乾水分，鍋里加油加熱，把腐竹放進鍋裡，兩面各煎一分鐘。盛盤備用。
6、在煎腐竹的同時，可以先把香菇 ...
1、腐竹燜鴨肉是一道菜，主料是鴨肉、腐竹，輔料是蒜、香菇、八角、生抽、老抽、料酒、冰糖。
2、準備素材，鴨肉飛水，皮太厚且帶了一層肥油，被處理掉了
3、腐竹稍微炸下會更香，不過為了省油，我用了點點油煎的，煎完再用水泡軟
4、香菇泡水。準備姜蒜頭，八角，再將泡水的香菇切片，香菇水留著。熱油鍋爆香 ...
1、羊腩洗淨，切塊，鍋裡放米酒薑片，冷水放入羊腩，燒開撈起備。
2、鍋裡放油，蒜頭別拍放下，煎黃撈起連線油撈起 炒鍋放入羊肉，炒幹炒。
3、把油放入鍋裡，加入冰糖，小火煮成微焦黃色。
4、放入薑片，加米酒 翻炒至味出加入兩勺柱候醬，放入蒜頭，將醬倒入砂鍋。加羊肉。放水 ，調味，加香料炒一會。加 ...