1、鴨子剁塊，洗淨血水。上鍋加滿冷水，加拍碎的老薑，大火煮開將鴨塊倒出瀝水，挑出老薑，洗淨鍋，擦乾。
2、鍋內放油燒熱，放入蒜瓣、蔥白段、八角、桂皮、薑片煸炒，倒入鴨塊加少許醬油翻炒。
3、倒入整瓶啤酒，一點點醋蓋好蓋子，大火煮開，多煮一會，這樣湯汁看起來比較濃。
4、換小火慢燉，湯剩一半的時候加土豆塊、香菇，換大火沸一下再調回小火。
5、三分鐘後換大火，加入適當醬油翻炒，大火收汁。放雞精起鍋，裝盤後灑蔥末。
1、鴨子剁塊，洗淨血水。上鍋加滿冷水，加拍碎的老薑，大火煮開將鴨塊倒出瀝水，挑出老薑，洗淨鍋，擦乾。
2、鍋內放油燒熱，放入蒜瓣、蔥白段、八角、桂皮、薑片煸炒，倒入鴨塊加少許醬油翻炒。
3、倒入整瓶啤酒，一點點醋蓋好蓋子，大火煮開，多煮一會，這樣湯汁看起來比較濃。
4、換小火慢燉，湯剩一半的時候加土豆塊、香菇，換大火沸一下再調回小火。
5、三分鐘後換大火，加入適當醬油翻炒，大火收汁。放雞精起鍋，裝盤後灑蔥末。
1、鴨子剁塊，洗淨血水。上鍋加滿冷水，加拍碎的老薑，大火煮開將鴨塊倒出瀝水，挑出老薑，洗淨鍋，擦乾。
2、鍋內放油燒熱，放入蒜瓣、蔥白段、八角、桂皮、薑片煸炒，倒入鴨塊加少許醬油翻炒。
3、倒入整瓶啤酒，一點點醋蓋好蓋子，大火煮開，多煮一會，這樣湯汁看起來比較濃。
4、換小火慢燉，湯剩一半的時候加土豆塊、香菇，換大火沸一下再調回小火。
5、三分鐘後換大火，加入適當醬油翻炒，大火收汁。放雞精起鍋，裝盤後灑蔥末。
1、將杭椒切小段,薑切片,大蒜切塊,大蔥切斜段,大白菜梗分開切成條,幹辣椒切段,洗淨的鴨肉切成小塊。
2、鍋里加入涼水燒開,把鴨塊放入鍋中過水去腥。熱鍋下菜籽油,焯過的鴨塊倒鍋中翻炒均勻,放入大料、香葉、薑片、杭椒段、辣醬翻炒出香味。倒入啤酒,要沒過鴨塊兒。加入少量的鹽調味,淋上少量的醬油調色,蓋上鍋蓋燜煮20...
3、燜到收汁後放入大蔥、雞精來調味,稍微翻炒一下。在準備好的乾鍋中用白菜梗墊底,將煮熟的鴨肉撈起。