絕味高壓鍋啤酒鴨的做法:
一.材料:鴨一隻、啤酒、生抽4、5勺、老抽一勺、耗油兩勺、八角適量、桂皮適量、姜兩三片、幹椒適量、糖一勺。
二.步驟:
1、按照啤酒、鴨、八角、桂皮的順序加入所有調味料;
2、蓋鍋開火直到聽到吱吱吱響聲就關小火，等待15分鐘;
3、開鍋後如果發現汁太多就不用蓋，開火煮一會即可。
1、食材準備：鮮鴨半隻，啤酒一瓶大約500ml，醬油，生薑，八角，桂皮，花椒，白糖，雞精，小蔥一根、鹽適量、幹辣椒適量、料酒適量、香葉2片、蒜5瓣。
2、將鴨子斬好，與三杯鴨的大小差不多。把生薑切成片，蔥切成段。
3、放少許油，把生薑爆炒一下，將鴨子較肥的部分放在油裡炸一炸，這樣口味就不會過於肥膩。
4、把斬好的鴨子全部放進去炒，放一點鹽，要一直炒，炒出香味來，再把裡面的油水倒到另外一個碗子，再往鍋子倒入啤酒，啤酒的量是要蓋住鴨肉，再放入白糖一勺，八角桂皮花椒少許（看個人口味）。
5、蓋上鍋蓋，燜到水乾，再倒入少許醬油，蔥段，雞精，再翻炒一下，就可起鍋了。
1、原料：鴨肉、薑片、料酒、蔥、蒜、辣椒、啤酒、八角、冰糖、醬油、香菜、鹽。
2、鴨肉切塊。
3、加薑片，加料酒焯水。
4、鍋內加鴨油炒出油。
5、放入蒜瓣辣椒，花椒，蔥段，薑片炒香。
6、放入鴨肉翻炒。
7、多炒會。
8、加入醬油，加啤酒。
9、加入啤酒後加冰糖，八角蓋上蓋子小火燉三十分鐘。
10、加鹽調味收汁。
11、啤酒鴨出鍋。
1、麻鴨一隻，土豆一個，水髮香菇六個，啤酒一瓶。八角，桂皮各一個，薑片兩片，老薑一小塊拍碎，蒜瓣兩個，青蔥一把，蔥白切段，蔥葉切末，花椒。
2、鴨子剁塊，洗 淨血水（冷凍鴨要先用冷水泡至化凍）。上鍋加滿冷水，加拍碎的老薑，大火煮開將鴨塊倒出瀝水，挑出老薑，洗淨鍋，擦乾。
3、鍋內放油燒熱，放入蒜瓣 ...
1、把鴨肉洗淨瀝乾砍塊備用。
2、把備料準備好：酸薑片、酸蕎頭、酸檸檬、酸椒切絲、生薑切片、蒜對半切塊。
3、熱鍋，不放油，直接放鴨肉炒至出水，變色，出油後，把鴨肉撥到旁邊。
4、然後準備好生的薑片及蒜放到中間炒一下，再加入檸檬片翻炒2分鐘。
5、再加入三勺醬油、一勺老抽、半勺白糖、適量的 ...
1、鴨脖子筋膜去掉，清洗乾淨。
2、武漢鴨脖子li.jpg
3、花椒、八角、草果、白蔻、白芷、山奈、桂皮、香葉、良姜、小茴香按需量稱好。
4、武漢鴨脖子FZ.jpg
5、將稱好的香料放入紗布包中，繫好口。
6、鍋中放入適量涼水。
7、倒入幹辣椒。
8、煮到剩一半水的時候倒入油（ ...
1、魚兩隻、啤酒一罐、香菜適量、鹽適量、生抽適量、老抽適量。
2、步驟：首先將準備好的魚用刀在魚背上劃一些刀口，這樣做的目的是為了讓魚在後面的程式中更加入味。
3、然後準備作料：將蔥結、大蒜、薑片、洋蔥、花椒、八角、幹辣椒等放在一起，然後往裡面倒入生抽、老抽，少量料酒和黃豆醬等。
4、然後在往 ...
1、食材清單：鴨血一塊，魔芋一盒，香蔥適量。
2、烹飪步驟：鴨血魔芋洗乾淨，汆一下，用涼水洗乾淨。香蔥切末。碗汁一號：蠔油1勺，生抽1勺，料酒兩勺，陳醋1勺，白米醋1勺。碗汁二號：水澱粉半碗。鍋裡倒入油，稍微多一些！下入麻椒花椒各10顆，一個八角。小火加熱到其變色，撇出。加入剁椒2勺，蒜蓉辣醬1勺，豆 ...
1、草魚仔細清洗乾淨，家中鍋不是很大就切成段。
2、用料酒醃漬，保鮮膜密封冷藏，最好醃漬久一點，可以晚上醃漬，隔天再做。
3、姜切絲，大蒜切片。
4、鍋內無水加油熱鍋。
5、加薑絲炒香。
6、加花椒翻炒2下，把魚塊放到鍋內煎一下。
7、縫隙內，把八角放進去，當然也可以在放花椒的時候 ...
1、主料：鴨子1只。
2、輔料：紅棗，百合，糯米，火腿，適量幹荷葉1條。
3、幹荷葉洗乾淨，泡著備用。
4、各種配料用耗油，生抽，十三香拌起。
5、鴨子剖開肚子，取出內臟，用香料醃製好，下油鍋，皮變黃即可撈起，塞鴨子肚子裡。
6、用荷葉包好，綁起，放蒸鍋蒸50分鐘以上。 ...