檸檬鴨的家常做法
檸檬鴨的做法家常做法
1、主料：鴨子。選用正宗的穀糠土鴨或者北京鴨；肥一些，有油脂悶出來，口感更好。輔料：鹹檸檬、酸辣椒、蒜米、鮮姜、山黃皮、花生油、鹽、白糖、黃酒、醬料、腐乳等。檸檬要用2-3年的陳檸檬，而醃製在1年以內的檸檬帶有苦味，會影響口感。
2、鴨子宰殺後洗淨切成塊。
3、將陳年醃製的鹹檸檬去核切成條狀。
4、將鴨塊及配料一起用花生油爆炒。
5、加水，用文火細燜到鴨肉熟透。
6、加入醬油和腐乳等秘製醬料。
7、改用強火翻炒至汁水成糊狀。
8、鴨肉入味後，放入檸檬，翻炒均勻，裝碟即可。
檸檬鴨肝做法
1、主料：鴨肝100克。
2、輔料：青椒100克、 檸檬3片、胡蘿蔔20克。
3、高湯適量 白糖少許 鹽少許。
4、將鴨肝洗淨、焯水待用。
5、胡蘿蔔切片，青椒洗淨，待用。
6、鍋內加適量高湯，放入檸檬、胡蘿蔔，加入適量白糖、鹽，調起湯汁，放入鴨肝，用小火燜熟入味。
7、稍煮片刻後，放入青椒，湯汁快收干時即可出鍋裝盤，在上面裝點上兩片檸檬就可以了。
高壓鍋檸檬鴨的做法
1、生薑切片，蒜米拍開，各類酸料切片待用。
2、鴨塊焯水，七分熟撈起瀝乾水。
3、鍋中加入少許油，下辣椒薑片和蒜煸香。
4、倒入鴨肉煸出肥油，待鴨肉微幹後下料酒、生抽、老抽、王守義十三香炒至上色
5、倒入清水沒過一半鴨肉，加蓋悶煮至水滾後。
6、撈至電高壓鍋中，上氣後壓15分鐘。
7、再換回炒鍋， 下所有酸料翻炒後加白糖調味，最後放入水澱粉。
8、收汁盛盤，美味的檸檬鴨就做好啦！
檸檬鴨的做法
1、鴨（除掉鴨P）斬件，先用姜酒水飛過。去血水和騷味， 瀝乾水。
2、大火下油1湯勺，先下酸姜，酸蕎頭、酸辣椒炒香，盛出待用。
3、再下三湯勺油，放蒜粒、薑絲，爆香後放入鴨子，煸出油來,加入鹽、糖、蠔油、醬油、黃皮醬，一起炒5分鐘，撒少許水，燜出香味，加入五柳料和3粒山黃皮（燜五柳料時轉中火），試 ...
檸檬鴨的做法
1、將糖蒜、泡椒、檸檬切片備用，冷水下鴨肉焯水，燒開後把浮沫去掉，撈出鴨肉用冷水洗淨，瀝乾水。
2、油熱後放入蔥薑蒜爆香，放入鴨肉下鍋炒香，炒至鴨肉變色，倒入半碗米酒，把鴨肉腥味去除，小火燜煮15分鐘。
3、放入冰糖炒溶給鴨肉上色，放入適量的鹽和開水，繼續燜煮五分鐘，倒入蠔油翻炒均勻，加入酸辣椒、 ...
廣東醬鴨家常做法和配方
1、新肥鴨一隻、紅米粉、鹽、醬油、冰糖、桂皮、茄香、蔥、姜、黃酒、白糖、麻油、水澱粉各適量。
2、先將鴨宰殺乾淨放鍋內，加水、肥膘、紅米粉、鹽、醬油、冰糖、桂皮、茄香、蔥、姜各少許在旺火上燒沸，放黃酒加蓋燒約，1小時，再將鴨身翻轉後移至小火續燒半小時取出待冷後斬條塊；
3、揀出鍋中肥膘將鍋中滷汁篩 ...
荷葉鴨家常做法正宗荷葉鴨怎麼做
準備材料：幹荷葉一張、肥嫩鴨子一隻、蝦米適量、冬筍丁適量、蘑菇丁適量、臘肉丁適量、瘦肉丁適量、老抽適量。
製作步驟：
1、將新鮮肥嫩鴨子分別去掉頭和內臟，清洗乾淨備用；
2、將蝦米、臘肉丁、筍丁、瘦肉丁、蘑菇丁依次放入炒鍋同炒製成內餡；
3、將內餡塞入鴨子肚子裡，用牙籤固定封口；
4、 ...
檸檬鴨的做法 送給愛吃的你
1、鴨（除掉鴨P）斬件，先用姜酒水飛過。去血水和騷味，瀝乾水。
2、大火下油1湯勺，先下酸姜，酸蕎頭、酸辣椒炒香，盛出待用。
3、再下三湯勺油，放蒜粒、薑絲，爆香後放入鴨子，煸出油來,加入鹽、糖、蠔油、醬油、黃皮醬，一起炒5分鐘，撒少許水，燜出香味，加入五柳料和3粒山黃皮（燜五柳料時轉中火），試下 ...
仔姜鴨家常做法正宗仔姜鴨怎麼做
主料：鴨子。
配料：仔姜、蒜瓣、小米辣、料酒、白砂糖、油、花椒、鹽、雞精。
步驟：
小米辣洗淨，切成小段。子姜洗淨，切片備用。蒜瓣剝好，洗淨，備用。較大的蒜瓣改刀成兩半。鴨子斬成較小的塊，下開水鍋裡，除去血水。撈出控幹水，備用。起油鍋，下適量花椒炸香後撈出。將鴨子下入鍋中，油溫最高時放入料酒去 ...
廣西正宗檸檬鴨的做法
1、將鴨肉、姜蔥清洗乾淨，控幹水分。把鴨肉放在粘板上，用刀背在鴨肉上拍打讓其筋斷開、肉鬆 馳，煎炸時肉不縮，姜蔥切絲，檸檬對半切開。
2、鴨肉裝盤平鋪，撒上姜蔥絲、胡椒粉、鹽。
3、拿出半隻檸檬用手擠捏出檸檬汁，滴在鴨肉上。
4、用手輕揉鴨肉，讓輔料充分融入肉裡，打上雞蛋後再輕揉幾下，再平鋪靜 ...