1、食材清單:鴨血一塊,魔芋一盒,香蔥適量。
2、烹飪步驟:鴨血魔芋洗乾淨,汆一下,用涼水洗乾淨。香蔥切末。碗汁一號:蠔油1勺,生抽1勺,料酒兩勺,陳醋1勺,白米醋1勺。碗汁二號:水澱粉半碗。鍋裡倒入油,稍微多一些!下入麻椒花椒各10顆,一個八角。小火加熱到其變色,撇出。加入剁椒2勺,蒜蓉辣醬1勺,豆瓣辣醬1勺,冬菜2勺,糖2勺,炒出紅油,下魔芋鴨血,炒勻,下碗汁1號,炒幾下加入碗汁2號,加入香蔥,迅速翻勺!出鍋。出鍋前淋香油!
1、食材清單:鴨血一塊,魔芋一盒,香蔥適量。
2、烹飪步驟:鴨血魔芋洗乾淨,汆一下,用涼水洗乾淨。香蔥切末。碗汁一號:蠔油1勺,生抽1勺,料酒兩勺,陳醋1勺,白米醋1勺。碗汁二號:水澱粉半碗。鍋裡倒入油,稍微多一些!下入麻椒花椒各10顆,一個八角。小火加熱到其變色,撇出。加入剁椒2勺,蒜蓉辣醬1勺,豆瓣辣醬1勺,冬菜2勺,糖2勺,炒出紅油,下魔芋鴨血,炒勻,下碗汁1號,炒幾下加入碗汁2號,加入香蔥,迅速翻勺!出鍋。出鍋前淋香油!
1、食材清單:鴨血一塊,魔芋一盒,香蔥適量。
2、烹飪步驟:鴨血魔芋洗乾淨,汆一下,用涼水洗乾淨。香蔥切末。碗汁一號:蠔油1勺,生抽1勺,料酒兩勺,陳醋1勺,白米醋1勺。碗汁二號:水澱粉半碗。鍋裡倒入油,稍微多一些!下入麻椒花椒各10顆,一個八角。小火加熱到其變色,撇出。加入剁椒2勺,蒜蓉辣醬1勺,豆瓣辣醬1勺,冬菜2勺,糖2勺,炒出紅油,下魔芋鴨血,炒勻,下碗汁1號,炒幾下加入碗汁2號,加入香蔥,迅速翻勺!出鍋。出鍋前淋香油!
1、食材:豬瘦肉、水發玉蘭片、水發木耳、蔥、蒜、姜、泡紅辣椒、鹽、白糖、醋、醬油、肉湯(或水)、溼澱粉、食用油。
2、將木耳用溫水泡發、切絲,玉蘭片切絲,豬瘦肉切絲,蔥切蔥花,蒜切蒜末,姜切末;
3、將肉絲用少許鹽和10克溼澱粉將肉絲稍醃;
4、將泡紅辣椒跺成末;
5、將15克溼澱粉、鹽、白糖、醋、醬油、肉湯兌成汁;
6、鍋燒熱,下油,倒入肉絲炒散;
7、加泡紅辣椒末、蒜末、薑末炒香;
8、加木耳絲、玉蘭絲翻炒幾下;
9、倒入芡汁和蔥花炒勻即可。