啫啫煲做法+原來是這樣做的

　　1、豆腐皮切方形用開水焯一下，肉餡加蔥薑末、醬油、花椒麵、花椒麵、水拌成水肉餡。胡蘿蔔、香菇切末，加鹽與肉餡拌勻。

　　2、調好的餡包入豆皮中用棉線捆住。

　　3、鍋內放水加八角、薑片燒開，放入包好的百葉包，大火煮10分鐘。

　　4、撈出百葉包，剩下的湯撇去浮沫，勾薄芡，放雞精、韭菜末調味，倒入百葉包上。

　　1、準備一把水蕨菜和一些小番茄。

　　2、水蕨菜撿去老莖，較粗的莖用手撕成兩半。然後把擇好的水蕨菜洗淨備用。小番茄也洗淨備用。

　　3、幹辣椒切段，蒜切碎，準備一匙豆瓣醬。

　　4、炒鍋放油，油溫熱後小火炒香乾辣椒，下蒜粒炒香。

　　5、放入一匙豆瓣醬炒出香味。

　　6、豆瓣醬炒香後放入小蕃茄翻炒。

　　7、小番茄要自然讓它在鍋中炒至軟爛，不能用鏟子壓爛。

　　8、蕃茄炒至軟爛後下洗淨的水蕨菜翻炒。

　　9、放鹽、生抽、味精調味後即可出鍋上桌。

　　1、螺獅肉，鹽，薑末，蒜末，青蒜，乾紅辣椒，紫蘇葉，油，白酒，醬油，雞精

　　2、買回的螺螄肉要放到水底下不停滴衝，不停滴搓，這樣裡面的泥沙才能夠洗乾淨；

　　3、覺得比較乾淨了還要抓把鹽使勁搓搓再衝水，徹底弄乾淨～要每一粒螺螄肉沒有一點腸子在上面；

　　4、準備薑末，蒜末，青蒜和乾紅辣椒切碎，紫蘇葉；

　　5、熱油下螺螄肉爆，爆得香香滴盛出；

　　6、餘油下姜蒜辣椒末熗香～倒入爆好滴螺螄肉撒鹽，噴幾滴白酒沏一下；

　　7、把剩下滴青蒜和紫蘇加入，噴少許醬油撒雞精就ＯＫ了