喝烏雞湯有什麼好處

　　營養價值：烏雞湯中含有豐富的黑色素、蛋白質、B素維生素等18種氨基酸和18種微量元素。其中鹽酸、維生素E、磷、鐵、鉀、鈉的含量均高於普通雞肉。膽固醇和脂肪含量卻很低，烏雞的總蛋白和球蛋白含量均明顯高於普通雞，烏雞肉中含氨基酸高於普通雞，而且含鐵元素也比普通的雞要高很多，是營養價值極高的滋補品。

　　烏雞又名烏骨雞、武山雞，個別地區稱為小白雞，已有400多年的歷史。有白毛烏骨、黑毛烏骨、斑毛烏骨、骨肉全烏、肉白骨烏之分。烏雞有體型輕巧、營養豐富、成熟早的特點。烏雞全粉水解後含有18種氨基酸，包括8種人體必需氨基酸，其中有10種比普通肉雞的含量高，類胡蘿蔔素和維生素c也均高於普通肉雞，可做藥用。此外還含多種微量元素和常量元素，如鈣、磷、鐵、氯、鈉、鉀、鎂、鋅和銅等。

　　1、養肝美容，延年益壽。

　　《中醫飲食保健學》稱，肝藏血，主筋，開竅於目。肝虛是導致人衰老的主要原因之一，故補養肝血，對於減輕肝臟虛衰，推遲衰老延年益壽具有重要作用。

　　2、孕婦或手術後恢復身體。

　　日本防癌聯合會會長臺灣莊淑旗博士大力推薦剖腹產的婦女產前應喝養肝湯，她認為剖腹產的婦女，喝養肝湯可以排解麻藥的毒性，保護肝臟，減輕手術後的疼痛。

　　3、預防感冒。

　　世界衛生組織第113屆會議公佈，最佳湯食，雞湯最優，特別是母雞湯還有防治感冒，支氣管炎的作用，尤其適於冬春季飲用。

　　4、增強人體白血球和血色素。

　　藥理學認為，烏雞營養豐富，並含有激素和紫色素，對人體白血球和血色素有增強的作用，對治療婦女體弱不孕，月經不調，習慣性流產，赤白帶下及產後虛弱等症均有療效，並可用於肺結核，冠心病，胃潰瘍，神經衰弱，小兒佝僂等症的輔助治療。

　　雞骨草煲烏雞湯具有清熱解毒，舒肝散瘀的功效。

　　功能主治：清熱解毒，舒肝止痛。用於黃疸，脅肋不舒，胃脘脹痛；急慢性肝炎，乳腺炎，治黃疸肝炎，胃痛，乳癰，瘰癧，跌打傷瘀血疼痛。

　　原料：烏雞一隻，飛水，雞骨草幹約150克洗淨，斬段，排骨250克，蜜棗3個，章魚約20克，清水6斤。

　　做法：

　　1、清水開鍋後放入原料同煲約3小時；

　　2、加鹽調料即可。