喝綠豆湯有什麼作用功能

　　綠豆湯的功效：

　　清熱：綠豆的清熱之力在皮，所以為了清熱，煮綠豆湯時不要久煮。這樣熬出來的綠豆湯顏色碧綠，比較清澈。解毒：綠豆的解毒之功在內，所以為了解毒，煮綠豆湯時最好把綠豆煮爛。這樣的綠豆湯色澤渾濁，消暑效果較差，但清熱解毒作用更強。消暑：綠豆與其他食品一起烹調，消暑的療效更好，如綠豆銀花湯：綠豆100克、金銀花30克，水煎服用。促進代謝：綠豆的籽粒和水煎液中含有生物鹼、香豆素、植物甾醇等生理活性物質，對人類和動物的生理代謝活動具有重要的促進作用。

　　營養價值：綠豆湯含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、粗纖維等物質，還含有鈣元素、磷元素、鐵元素等微量元素，另外維生素包括胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、煙酸等。所含蛋白質主要為球蛋白類，其組成中蛋氨酸、色氨酸、酪氨酸比較少，綠豆的磷脂成分中有磷脂醯膽鹼、磷脂醯乙醇胺、磷脂酞肌醇、磷脂酸甘油、磷脂酚絲氨酸、磷脂酸等，具有不錯的營養價值。

　　拓展資料：綠豆是豆科植物綠豆的種子，別名青小豆（因其顏色青綠而得名）、菉豆、植豆等，在中國已有兩千餘年的栽培史。原產地在印度、緬甸地區。現在東亞各國普遍種植，非洲、歐洲、美國也有少量種植，中國、緬甸等國是綠豆主要的出口國。種子和莖被廣泛食用。綠豆清熱之功在皮，解毒之功在肉。綠豆湯是家庭常備夏季清暑飲料，清暑開胃，老少皆宜。傳統綠豆製品有綠豆糕、綠豆酒、綠豆餅、綠豆沙、綠豆粉皮等。

　　1、有利於清熱解毒：綠豆湯具有殺菌消炎作用，促進吞噬細胞的吞噬功能，有利於機體清熱解毒。

　　2、有利於促進機體代謝：綠豆湯中含有豐富的生物鹼、香豆素等成分，有利於促進機體新陳代謝，促進體內的代謝廢物排出體外。

　　3、有利於預防動脈粥樣硬化，冠心病，心絞痛：綠豆湯中含有多糖成分有助於增強血清脂蛋白酶的活性，從而促進血液中甘油三酯的水解以及降低膽固醇含量，從而達到降血脂的作用。