嘉禾縣美食

　　嘉禾縣美食有凌雲豆腐、荷香粥、松仁玉米餅、嘉禾角棕、嘉禾血鴨等。

　　1、凌雲豆腐：凌雲豆腐是湖南省郴州市嘉禾縣田心鄉凌雲村的特產。採用優質黃豆手工磨製而成，由於凌雲村特有的優質水源，凌雲豆腐具有外焦內嫩的特點。無論煎煮，口感都極佳，現已遠銷至廣州、長沙等城市。

　　2、荷香粥：湖南省嘉禾縣特色小吃——荷香粥，荷香粥小吃館常見的一種小吃，嘉禾人一般自家也常褒來吃，多食能下火。粳米五十克，鮮荷葉一張。將粳米淘淨，加水適量煮粥，另將荷葉洗淨，待粥將熟時蓋於其上，稍煮片刻，去葉食粥。

　　3、松仁玉米餅：嘉禾人早餐時愛吃的一種早點，也是粗糧食品的一種，常吃有益健康。

　　4、嘉禾角粽：八月綠絛纏角粽。嘉禾人把粽子叫做“角粽”。嘉禾角粽有兩點值得一提。一是異於全國的獨特風俗，二是綿密清香的獨特味道。

　　5、嘉禾血鴨：嘉禾血鴨子是湖南省郴州市嘉禾縣的特色美食。嘉禾血鴨口感爽滑、香辣，具有不粘鍋、不粘碗碟的特點。子姜血鴨是嘉禾人餐桌上最常見的佳餚，選用本地放養的土鴨，宰殺時保留鴨血，鴨子去毛洗淨後切塊，放入鍋中炒幹水份後加入茶油炒至粘鍋，再放入精鹽、八角、桂皮、子姜、紅椒後加水燜煮，起鍋前和入鴨血即可。

　　嘉魚縣美食有嘉魚魚丸、嘉魚蓮藕、簰洲灣螃蟹、嘉魚麻花、嘉魚龍骨野藕吊鍋等。

　　1、嘉魚魚丸：湖北省嘉魚的傳統魚丸因為產地優良，草魚的品質好。嘉魚魚丸也色澤潔白、口感細膩、鮮香滑嫩，深受人們的喜愛。

　　2、嘉魚蓮藕：水鄉嘉魚素有“蓮藕之鄉”的美名，生產上栽培歷史悠久，自古以來就有蓮藕生產的優勢，舊時荒年老百姓以藕代糧充飢，現今又為宴席上的美味佳餚。

　　3、簰洲灣螃蟹：嘉魚是湖北唯一的“螃蟹之鄉”，嘉魚氣候得宜，境內湖泊眾多，水域總面積高達46.11萬畝，且水質清淳如鏡，水淺底硬，水草豐茂，正是螃蟹定居生長最理想的水晶宮，其中嘉魚縣渡普鎮的斧頭湖、西涼湖的螃蟹產量較高，嘉魚簰洲灣螃蟹專賣行的螃蟹均來源於此。

　　4、嘉魚麻花：嘉魚麻花是湖北省咸寧市嘉魚縣的特產。嘉魚麻花歷史悠久，享譽海內外，典型代表是陸溪麻花和西湖麻花，口味有鹹味和甜味兩種。

　　5、嘉魚龍骨野藕吊鍋：嘉魚由於物產豐富，所以美食多樣，且十分受歡迎。這道嘉魚龍骨野藕吊鍋是當地的一道“迎客菜”，過去全國各地都物質緊缺，吃排骨和肉是一件不容易的事情，當地又盛產蓮藕，所以當地人就將蓮藕和排骨一起燉制，沒想到味道十分鮮香，於是便將這道菜用來接待尊貴的客人，如今人們生活水平提高，嘉魚龍骨蓮藕也成為了當地的特色美食，受到了大家的喜愛。

　　特產如下：

　　1、嘉禾三味椒。“三味椒”是嘉禾辣椒的別稱。其椒身部分辣味強盛，椒蒂部分辣帶水果香，椒嘴部分味甘甜，具有辣、香、甜三味而得名。三味椒久負盛名。嘉禾人種植三味辣椒選用本地良種。按椒果形狀劃分，要有小羊角椒、雞心椒、大羊角椒三種。

　　2、嘉禾倒缸酒。是用糯米、米山米釀製而成，後勁足，喝了不上頭。竹香酒具有濃郁的竹香味道，採用竹筒為外包裝，是送禮佳品。嘉禾民間釀酒歷史悠久，嘉禾民間釀酒歷史可溯源於東周、漢代。

　　3、嘉禾血鴨。嘉禾血鴨口感爽滑、香辣，具有不粘鍋、不粘碗碟的特點。子姜血鴨是嘉禾人餐桌上最常見的佳餚，選用本地放養的土鴨，宰殺時保留鴨血，鴨子去毛洗淨後切塊，放入鍋中炒幹水份後加入茶油炒至粘鍋，再放入精鹽、八角、桂皮、子姜、紅椒後加水燜煮，起鍋前和入鴨血即可。