嘌呤高的食物一覽表

　　1、高嘌呤的食物主要有：肝、腎、胰、心、腦、肉餡、肉汁、肉湯、鯖魚、風尾魚、沙丁魚、魚卵、小蝦、淡菜、鵝、斑雞、石雞、大豆製品、酵母、香菇、紫菜。痛風和高尿酸血癥的患者應當完全避免這些食物。

　　2、低嘌呤食物一覽表：主食類：精緻米麵及其製品（麵包、糕點、餅乾等）、各種澱粉、高粱、馬鈴薯、山芋、通心粉等。

　　奶蛋類：奶類及其製品（鮮奶、乳酪、酸奶、奶粉等）、蛋類及其製品（雞蛋、鴨蛋、鵪鶉蛋等）。

　　蔬菜類：青菜類（雞毛菜、白菜、捲心菜、萵筍、筧菜、芹菜、韭菜、韭黃、番茄 茄子）瓜類（黃瓜、冬瓜、南瓜、倭瓜、苦瓜、西葫蘆等）蘿蔔（白蘿蔔、胡蘿蔔等）土豆、芋艿、甘薯、荸薺、甘藍、橄欖菜、柿子椒、辣椒、洋蔥、大蒜、蒜頭、蔥、姜、木耳等。

　　水果類：各種鮮果及乾果，果汁，果醬等。

　　飲料：淡茶、碳酸飲料（蘇打水、汽水、可樂等），礦泉水、咖啡、麥乳精、巧克力、果凍等。

　　其它：各種油脂和糖類（本身雖不含嘌呤，但是應當適當選用），蜂蜜、豬血、雞血、鴨血、海蜇、動物膠或瓊脂制的點心及其調味品。

　　第一方面：第一類食物是含嘌呤最高的，這種食物我們最應該避免。比如肝、腎、胰、心、腦、肉餡、肉汁、肉湯、鯖魚、風尾魚、沙丁魚、魚卵、小蝦、淡菜、鵝、斑雞、石雞、大豆製品、酵母、香菇、紫菜。

　　第二方面：第二類是含嘌呤中等的食物，我們可以適當吃吃。比如魚類：鯉魚、鱈魚、大比目魚、鱸魚等，肉食：燻火腿、豬肉、牛肉、牛舌等，禽類：鴨、鴿子、鵪鶉、野雞

　　第三方面：第三類是含嘌呤較少的食品，大家可以吃多一點。魚蟹類:青魚、鯡魚、鮭魚、鰣魚、金槍魚、白魚、龍蝦，肉食：火腿、羊肉、牛肉湯、雞、燻肉，麥麩: 麥片、麵包、粗糧，蔬菜：蘆筍、菠菜、蘑菇。

　　第一：在生活中有一些蔬菜中含有較高的嘌呤，但是也有一些蔬菜含嘌呤量高的少，蔬菜中含嘌呤高的有韭菜，豌豆，黃豆，大葉青菜，扁豆等。

　　第二：在日常的食物中一些肉類中也還有較高的嘌呤在葷菜中都含有嘌呤成分,其中肉類，動物內臟，肉湯等含嘌呤高。

　　第三：此外，一些水果中也會含有嘌呤，多數水果主要成分是水分糖類，維生素和纖維素與蛋白質，含嘌呤量高的很少，故對痛風病人來說，水果不屬於禁食之列。