嘎嘣脆棗製作方法

　　1、材料：紅棗幹20克，白糖3030克，鹽0.25茶匙，紅糖克10克，黃油克50克，蛋白2個，小蘇打粉0.25茶匙，燕麥片70克，低筋麵粉50克。

　　2、黃油提前室溫軟化用手能輕按出小坑，乾紅棗切成碎粒，蛋白和燕麥片拌勻。

　　3、黃油、糖、鹽用打蛋器均勻打發。

　　4、篩入麵粉和小蘇打粉，輕輕用工具攪拌均勻。

　　5、加入紅棗幹碎粒和攪拌好的蛋白燕麥糊，所有的材料拌成團即可。

　　6、烤盤內鋪上錫紙或耐高溫油紙，取適量麵糰揉圓，在烤盤上儘量壓薄。

　　7、烤箱160度預熱，整好形的餅乾放金烤箱烤30分鐘即可。

　　1、選擇質地較硬，成熟度高，沒有破損的紅棗，洗淨風乾備用。

　　2、將度數較高的白酒倒在大碗中。

　　3、用沒有沾過油的筷子，夾著紅棗在白酒中蘸一下，然後將其放到陶瓷壇中或玻璃瓶裡。

　　4、將盛滿蘸過白酒的紅棗的容器密封，置於陰涼處儲存即可。

　　1、低筋麵粉90克，黑巧克力50克，可可粉10克，黃油60克，雞蛋50克，細砂糖50克，核桃仁40克。

　　2、黃油和黑巧克力切成小塊，放入碗裡。隔水加熱並不斷攪拌，直到巧克力和黃油完全溶化成液態。加入打散的雞蛋、細砂糖，攪拌均勻。

　　3、篩入低筋麵粉、可可粉和小蘇打拌勻，使粉類和液體完全混合。加入切碎的核桃仁拌勻。

　　4、用小勺挖麵糊放在鋪了烤盤紙的烤盤上，每一塊麵糊之間留出較大的距離，用手沾水將麵糊壓扁，成為圓形。將烤盤放入預熱到170℃的烤箱中層，烤20分鐘左右即可。