嘎子的簡單做法

　　1、準備黃花菜、香菇、木耳適量，分別洗淨後用水泡發；

　　2、泡黃花菜、香菇的水留著做滷子打底；

　　3、黃花菜用手撕成條，香菇、木耳切絲；

　　4、準備澱粉，並加入清水攪拌，浸泡20分鐘後得到水澱粉備用；

　　5、蔥切碎，蒜切末備用；

　　6、爆鍋中火，熱鍋熱油中放入蔥花，爆出香味；

　　7、爆出香味後倒入三種乾菜，翻炒幾下；

　　8、再倒入泡發黃花菜和香菇的水；

　　9、加老抽2勺、生抽3勺，鹽適量等待水煮沸；

　　10、水開之後少量多次的淋入水澱粉，並不斷用勺子攪拌，煮至滷子粘稠，表面冒大泡；

　　11、準備一個雞蛋，並將雞蛋攪拌倒入鍋中，等待一分鐘後關火即可。

　　1、食材：嘎牙子5條、土豆1個、蔥、薑末適量、鹽適量、醬油、料酒適量、植物油適量。

　　2、嘎牙子洗淨去內臟和腮，用刀將魚身劃開數道，用鹽、料酒、醬油、蔥、姜醃製15分鐘。

　　3、土豆切塊。

　　4、炒鍋放油，放入蔥、姜熗鍋，放入嘎牙子、料酒。輕輕晃動炒鍋不破壞嘎牙子的形狀。

　　5、嘎牙子兩面煎透之後放入土豆適量清水燉20~30分鐘，加入醬油、鹽、調味即可。

　　6、嘎牙子的味道鮮美沒有小刺，土豆燉得軟軟面面的，很好吃！

　　1、準備裡脊肉、玉子豆腐、榨菜、花椒粉、鹽、老抽、姜、蒜、黑胡椒粉、料酒、郫縣豆瓣醬。

　　2、首先我們把玉子豆腐切好備用，將肉切成末，姜蒜切末，倒點老抽、料酒，撒上花椒粉、黑胡椒粉、鹽和肉一起攪拌均勻。

　　3、攪拌均勻後放在一邊醃製30分鐘，榨菜切末備用。

　　4、熱鍋熱油八成熱，在肉末中放入少許郫縣豆瓣醬，一起倒入鍋中炒兩分鐘，肉末炒好盛出。

　　5、將炒好的肉末倒在碼好的豆腐上，再把切好的榨菜撒上，上鍋蒸七分鐘，不需要蒸太久，好吃的肉末蒸玉子豆腐就完成了。