四合麵餅子的專業做法

　　主料是玉米麵50克，小米麵50克，綠豆麵50克，白麵50克。輔料是白糖20克，泡打粉2克，酵母2克。將所有材料混合，加入300克溫水，調成可以拉成線的麵糊，靜置二十分鐘後，用平底不沾鍋加熱，不需要放油，直接倒入一大勺麵糊，然後蓋上蓋子，小火加熱三分鐘，翻面，最後加熱兩分鐘。

　　主料：玉米麵50克，小米麵50克，綠豆麵50克，白麵50克；

　　輔料：白糖20克，泡打粉2克，酵母2克；

　　做法步驟：

　　1、所有材料混合；

　　2、加入300克溫水，調成可以拉成線的麵糊；

　　3、靜置二十分鐘；

　　4、平底不沾鍋加熱，不需要放油，直接倒入一大勺麵糊；

　　5、蓋上蓋子，小火加熱三分鐘，翻面；

　　6、再加熱兩分鐘即可。

　　原料：玉米麵、小米麵、黃豆麵、小麥麵粉。

　　調料：白糖、泡打粉、乾酵母。

　　四合面大餅子的做法：

　　1、將玉米麵、黃豆麵、小米麵、小麥麵粉、酵母粉、泡打粉按比例倒入乾淨盆內；

　　2、根據季節和天氣溫度，加入適量水調合玉米麵等，調成厚一點的稠糊；

　　3、將玉米麵糊放在溫暖處發酵30分鐘；

　　4、待麵糊發酵至有孔狀氣泡時即可用勺子攪拌一下，用勺子舀一些糊放入摸了少許油的平底鍋內進行煎制；

　　5、蓋上鍋蓋煎制三四分鐘至一面金黃色即可盛出。