四合面大餅子的配方

　　1、準備材料：白麵一兩、玉米麵一兩、小米麵一兩、綠豆麵一兩、白糖適量、泡打粉適量、酵母適量。

　　2、第一步：將準備好的所有材料都混合一起，攪拌均勻備用。

　　3、第二步：向混合材料中加入溫開水，用筷子攪拌均勻，放旁邊發酵半小時形成麵糊。

　　4、第三步：半小時後，鍋裡下油加熱，倒入一勺麵糊。

　　5、第四步：鍋裡小火慢慢加熱3分鐘，3分鐘後翻面加熱烙煎2分鐘

　　6、第五步：2分鐘烙煎後取出，四合面大餅子就做好了。

　　原料：玉米麵、小米麵、黃豆麵、小麥麵粉。

　　調料：白糖、泡打粉、乾酵母。

　　四合面大餅子的做法：

　　1、將玉米麵、黃豆麵、小米麵、小麥麵粉、酵母粉、泡打粉按比例倒入乾淨盆內；

　　2、根據季節和天氣溫度，加入適量水調合玉米麵等，調成厚一點的稠糊；

　　3、將玉米麵糊放在溫暖處發酵30分鐘；

　　4、待麵糊發酵至有孔狀氣泡時即可用勺子攪拌一下，用勺子舀一些糊放入摸了少許油的平底鍋內進行煎制；

　　5、蓋上鍋蓋煎制三四分鐘至一面金黃色即可盛出。

　　原料：黃玉米麵50克、小米麵50克、綠豆麵50克、白糖20克、泡打粉2克、乾酵母2克。

　　做法：

　　1、所有材料混合；

　　2、加入300克溫水，調成可以拉成線的麵糊；

　　3、靜置二十分鐘；

　　4、平底不沾鍋加熱，不需要放油，直接倒入一大勺麵糊；

　　5、蓋上蓋子，小火加熱三分鐘，翻面；

　　6、再加熱兩分鐘即可。