四喜豆腐是哪裡的菜系

　　廣東。用料：老豆腐一塊、豬肉100克、馬蹄3個、蔥花一小把、生抽5克、蠔油5克、老抽3克、妙可藍多馬蘇裡拉乳酪60-80克、鮮香澆汁、食用油適量、大蒜末5瓣大蒜切末、蔥花小半碗、小米椒圈5個小米椒切圈、香菜末一小把。

　　1、準備好所有的食材，大蒜切末、馬蹄去皮切末、小蔥香菜都切末。

　　2、肉末混合蔥花以及馬蹄，加入其它生抽老抽等的調味料。

　　3、攪拌均勻，四喜豆腐夾餡備用。

　　4、豆腐切成3釐米*3釐米*6釐米的塊狀備用，建議買厚一些的豆腐，好切成大塊。

　　5、鍋中放油，可以稍多一些，後面用不完的我們可以繼續炒制醬汁用。油燒熱後放入切好的豆腐，煎到每面金黃即可撈出備用。

　　6、煎好的豆腐略微冷卻，準備好妙可藍多馬蘇裡拉乳酪、妙可藍多酪鮮生芝士棒和肉餡。

　　7、煎好的豆腐沿著長邊方向中間切開，不要切斷，挖出中間一些豆腐內心。

　　8、然後塞入8克左右的妙可藍多馬蘇裡拉乳酪，輕輕壓緊。

　　9、再塞入肉糜，這裡豆腐我用了8小塊，肉餡剛剛好塞滿8個。

　　10、然後合上豆腐蓋子，輕輕按壓緊實就做好。

　　11、鍋中用剩餘的油燒熱，炒香蔥蒜小米椒末。

　　12、加入一碗開水和2勺生抽2勺蠔油以及適量鹽糖，水量可以調整，因為每個人的鍋大小不同。湯汁需要沒過等下放入的豆腐的二分之一高度。

　　13、輕輕放入塞好芝士和肉餡的豆腐，蓋上鍋蓋中小火燜煮15分鐘，期間記得把湯汁用勺子舀起來灑在豆腐上，重複幾次。

　　14、燜煮好的豆腐撈出擺盤，剩餘的湯汁勾芡後澆在擺盤好的豆腐上，然後撒上蔥花香菜，再撒上切得細碎的妙可藍多酪鮮生芝士棒碎就OK。

　　四喜豆腐是廣東漢族名菜，屬於粵菜系。特別好吃的。可以當作待客菜，有豆製品，蔬菜，蝦皮，肉類，可以說是營養豐富。味道鹹味適口，老少咸宜。色澤鮮豔，看起來很有食慾。 適用於更年期綜合症調理、骨質疏鬆調理、營養不良調理。

　　1、四喜豆腐是廣東省的一道特色名菜，屬於粵菜系，該菜品可以被當作待客菜,有豆製品,蔬菜,蝦皮,肉類,可以說是營養豐富。味道鹹味適口,老少咸宜。色澤鮮豔,看起來很有食慾。

　　2、做法：

　　（1）主料：草魚75克雞肉75克菜花110克豆腐200克。

　　（2）輔料：魷魚(鮮) 40克魚丸80克香菇（幹） 30克胡蘿蔔10克。

　　（30調料： 味精4克魚露10克料酒5克芡粉7克醬油10克 蠔油10克 植物油50克 各適量.

　　（4）製作工藝：豆腐切成1釐米厚；墨魚丸切淺斜十字花紋；蝦去殼及頭部，片開成相連的兩片；雞肉切片；魷魚去衣後切斜十字花紋；香菇泡軟去蒂，加少許油煮5分鐘；青花菜切成小顆。

　　（5）青花菜放進開水中稍燙後撈出；再將炒鍋燒熱，放回青花菜，加味精、魚露、酒、生粉水2克、高湯100克炒熟後盛起，鋪於盤邊。

　　(6)炸油燒，放入豆腐、墨魚丸炸至金黃色，先將豆腐撈出，再加鮮魷魚、香菇、胡蘿蔔炸熟，撈出。倒去鍋中的油，將原來的材料及豆腐放回，加味精2克、魚露5克、醬油10克、蠔油10克高湯100克拌炒，最後淋下生粉5克、水10克勾芡，炒勻盛起。先夾出豆腐，放在盤中間，再倒入其他材料，即可上桌。

　　1、四喜豆腐是廣東省的一道特色名菜，屬於粵菜系，該菜品可以被當作待客菜,有豆製品,蔬菜,蝦皮,肉類,可以說是營養豐富。味道鹹味適口,老少咸宜。

　　2、色澤鮮豔,看起來很有食慾。

　　3、該菜品適用於更年期綜合症調理、骨質疏鬆調理、營養不良調理。

　　4、做法：

　　（1）豆腐切成1釐米厚；墨魚丸切淺斜十字花紋；蝦去殼及頭部，片開成相連的兩片；雞肉切片；魷魚去衣後切斜十字花紋；香菇泡軟去蒂，加少許油煮5分鐘；青花菜切成小顆。

　　（2）青花菜放進開水中稍燙後撈出；再將炒鍋燒熱，放回青花菜，加味精、魚露、酒、生粉水2克、高湯100克炒熟後盛起，鋪於盤邊。

　　（3）炸油燒，放入豆腐、墨魚丸炸至金黃色，先將豆腐撈出，再加鮮魷魚、香菇、胡蘿蔔炸熟，撈出。倒去鍋中的油，將原來的材料及豆腐放回，加味精2克、魚露5克、醬油10克、蠔油10克高湯100克拌炒，最後淋下生粉5克、水10克勾芡，炒勻盛起。先夾出豆腐，放在盤中間，再倒入其他材料，即可上桌。