四季豆炒肉

　　用料：四季豆，肉絲。

　　步驟：

　　1、鍋裡燒開水後放入鹽，倒入四季豆過水焯熟。

　　2、把焯熟的四季豆放入冷水。

　　3、焯四季豆時，把肉絲放料酒，生薑，鹽，糖，生粉，醃製15分鐘。

　　4、熱鍋起油放入醃製好的肉絲，爆炒。

　　5、肉絲爆炒到斷生後盛盤備用。

　　6、另起油鍋，把四季豆瀝乾水份後倒入翻炒。

　　7、翻炒均勻後倒入炒好的肉絲，再撒入鹽，繼續翻炒1分鐘。

　　8、撒入雞精調味，翻炒均勻即可出鍋。

　　第一、 首先將肥肉切成薄片，倒入鍋中炸油，如下圖所示。

　　第二、 接著把蒜頭切成蒜蓉，倒入油鍋中爆香，如下圖所示。

　　第三、 然後把瘦肉切成薄片並用適量的地瓜粉裹一下，如下圖所示。

　　第四、 接著把瘦肉倒入鍋中翻炒五分鐘，起鍋備用。

　　第五、 然後把四季豆掐好洗淨控幹，如下圖所示。

　　第六、 接著把四季豆倒入鍋中翻炒五分鐘，如下圖所示。

　　第七、 然後把之前炒好的瘦肉一起倒入鍋中和四季豆一起翻炒兩分鐘，如下圖所示。

　　第八、 接著往鍋中加入適量的鹽巴和味精，翻炒片刻就可以出鍋了。

　　第九、 一道美味可口的四季豆炒肉就做好了，希望大家能夠喜歡。

　　1、四季豆炒肉是一道菜品，是一道家常菜，操作簡單，該菜是以四季豆為主料，配以豬肉片炒制而成。成菜豆質酥嫩，肉質細嫩，口味偏辣，是夏季讓你胃口大增的必備菜餚。

　　2、做法：四季豆用手掰斷兩頭，把兩邊的筋撕掉；將四季豆洗淨，掰成長段；

　　3、將四季豆放到滾鹽水中煮兩分鐘；撈出四季豆，瀝乾水分；辣椒、豬肉均切片；熱鍋，放入花生油，將豬肉放進去翻炒；待豬肉略為變色，加入適量鹽，料酒；放入焯好的四季豆翻炒至九分熟；放入辣椒，再加一點鹽，醬油調味即可出鍋。