要。四季豆若不炒熟就進行食用，很容易引起食物中毒，因此在炒之前焯水，可使四季豆更易成熟，縮短烹飪時間，減少食物中毒的現象的發生，且做出來的四季豆又綠又脆還比較入味。
四季豆又叫菜豆，芸扁豆，四月豆等，為一年生草本植物。在浙江衢州叫做清明豆，在四川及一些華中地區叫做四季豆，是餐桌上的常見蔬菜之一。
1、做紅燒肉需要先焯水，將肉塊焯水可以去除掉肉中的血水和雜質；並且可以讓肉塊更加平整、美觀；焯水之後的五花肉食用口感不會那麼油膩。
2、五花肉焯水要冷水下鍋，水中加入生薑和蔥可以去腥，焯水時間不宜太長，兩分鐘即可撈出。
新鮮鴨肉儘量別焯水，因為鴨肉焯水後，肉質會特別老，硬，嚴重影響口感。
如果燉雞塊，是需要焯一下的，但是不是開水下鍋，而是將雞塊涼水下鍋，大火燒至滾開，然後將雞塊撈出備用即可。這樣做的道理是能使雞肉中的血沫及髒東西更大程度的釋放。如果開水下鍋雞肉表面迅速被收緊，達不到打水焯的目的。
如果燉整雞，則不需要，只是燉雞的時候要用湯勺打浮沫。
1、準備好雞翅若干一小瓶可樂蔥薑蒜若干，還有其他的調味品。首先將雞翅清洗乾淨之後裝入盤中，加入適量的食用鹽，料酒，然後浸泡10到15分鐘，只要泡出血來就可以了。之所以會浸泡，主要是因為想要去除機器上面的血腥味。
2、浸泡完成之後，然後將可樂雞翅清洗乾淨，在雞翅的側方面劃幾道小口，目的就是為了能夠更好的 ...
鮑魚煲湯是很有營養價值的一道美食，眾所周知鮑魚是大補品，比較常見的就是煲湯。那麼，鮑魚煲湯要不要帶殼？鮑魚煲湯要不要先焯水？一起來看看小編帶來的介紹吧！
鮑魚煲湯要不要帶殼
可以帶殼。
大部分的海產品其肉和殼都有一定的藥用價值，例如生蠔的殼就可入藥，而鮑魚殼在中醫藥材中稱為石決明，是一種十分珍 ...
一般來說，燉雞湯都是不需要焯水的，要是焯水的話，反而會導致雞湯味道變差，雞肉吃起來也比較柴，且經過焯水之後雞肉裡面大量的營養物質也會流失，這樣就會導致雞湯的滋補效果沒有那麼好。
製作雞湯是否需要焯水
雞湯是一種非常滋補的食物，營養豐富，口感醇香回味無窮，經常食用對身體也有一定好處，不過若是想自己在 ...
菠菜富含營養，也有大量草酸。
草酸容易和食物中的鈣結合形成不溶性的草酸鈣，妨礙人體對鈣的吸收。吃菠菜前最好用水焯一下，經過水焯以後菠菜中百分之八十的草酸便可被除去。但焯的時間不宜太長，否則會降低菠菜中維生素的含量。焯過以後的菠菜不僅營養成分丟失不多，而且口感較好。
菠菜營養豐富，含有較多的蛋白質， ...
1、開水裡焯一下，可以去除雜質和部分的腥味。
2、買來的鴿子清洗乾淨。
3、放在開水裡焯一下，可以去除雜質和部分的腥味。
4、瘦肉清洗乾淨後切塊也像上面那樣焯水。
5、事先浸泡好香菇和筍乾。
6、把鴿子轉移到高壓鍋裡後放入生薑片。
7、把香菇和筍乾也放入高壓鍋。
8、倒入料酒； ...
在燉鴿子之前不需要焯水，只需要在水開之後將浮在水面的白沫去掉，這樣燉出來的鴿子湯味道會更加的鮮美，營養成分也不會流失，但是在那之前要將鴿子切成塊狀，用生薑及料酒進行醃製以減少腥味，最大化去除其中的血水。
燉鴿子湯的時候要先焯一下水嗎
寒冷的冬天，身體的抵抗力變弱，最適合喝一些滋補的湯。鴿子的營養價 ...
1、不需要焯水。炒四季豆方法如下：需要提前準備好的材料包括：四季豆200g、牛肉150g、鹽少許、水少許、蒜頭少許、油少許。
2、把準備好的四季豆洗淨摘段，放一旁備用。
3、然後使用菜刀把牛肉切絲，蒜頭拍散，放一旁備用。
4、鍋內放油加熱，放入蒜頭快速翻炒。
5、然後往鍋內放入準備好的牛肉 ...