燉鴿子要不要先焯一下水

　　1、開水裡焯一下，可以去除雜質和部分的腥味。

　　2、買來的鴿子清洗乾淨。

　　3、放在開水裡焯一下，可以去除雜質和部分的腥味。

　　4、瘦肉清洗乾淨後切塊也像上面那樣焯水。

　　5、事先浸泡好香菇和筍乾。

　　6、把鴿子轉移到高壓鍋裡後放入生薑片。

　　7、把香菇和筍乾也放入高壓鍋。

　　8、倒入料酒；加入瘦肉。

　　9、開始大火到高壓鍋發出撲哧的聲音後該中火燒15分鐘。然後再轉移到陶瓷鍋裡，放入金銀花和枸杞小火慢燉20分鐘就可以了。最後加鹽調味。

　　在燉鴿子之前不需要焯水，只需要在水開之後將浮在水面的白沫去掉，這樣燉出來的鴿子湯味道會更加的鮮美，營養成分也不會流失，但是在那之前要將鴿子切成塊狀，用生薑及料酒進行醃製以減少腥味，最大化去除其中的血水。

　　燉鴿子湯的時候要先焯一下水嗎

　　寒冷的冬天，身體的抵抗力變弱，最適合喝一些滋補的湯。鴿子的營養價值很高，是滋補的上品，鴿子富含蛋白質卻低脂，喝湯完全不用擔心發胖。很多肉類在燉湯之前都要先焯水，這樣可以去除血水和腥味，增加口感，那麼燉鴿子要不要先焯水呢？

　　為了保證鴿子湯的營養成分和新鮮口感，鴿子是不需要焯水的，只需要將漂在湯表面的浮沫舀掉就行。在燉鴿子湯之前，要先將鴿子切塊，然後放入生薑和料酒進行醃製，這樣可以減少鴿子的腥味，使血水最大程度的析出。

　　在燉鴿子湯的時候可以在裡面加入一些紅棗和枸杞等配料，能夠讓湯的營養價值更高。燉鴿子湯的整個過程要用小火慢燉，可以減少鴿子的營養流失，燉出來的湯會更加鮮美。

　　1、做紅燒肉需要先焯水，將肉塊焯水可以去除掉肉中的血水和雜質；並且可以讓肉塊更加平整、美觀；焯水之後的五花肉食用口感不會那麼油膩。

　　2、五花肉焯水要冷水下鍋，水中加入生薑和蔥可以去腥，焯水時間不宜太長，兩分鐘即可撈出。