1、 把5克酵母放進半碗溫水裡，等一分鐘再攪勻，讓酵母充分活化。倒入麵粉裡，攪拌成絮狀，然後揉成光滑的麵糰。再把面盆上蓋上溼布放在溫暖地方發酵，一定要發酵到2倍大以上才行。
2、 利用麵糰發酵的時間準備餡，先把四季豆放入開水鍋裡焯水，焯到半熟從鍋裡撈出來晾涼，然後切碎。炒鍋裡放少許油，油燒熟後關小火下肉餡，肉餡煸炒變色後下入老薑粒，開中火繼續煸炒到出油，倒少許蠔油增鮮。將做好的包子餡放進冰箱冷藏20分鐘，以免包時出湯。
3、 桌面撒乾麵粉，將發酵好的麵糰揉一揉，分成3部分，取其中一部分揉成條切成同樣大小的劑子，每個劑子壓扁，擀成中間厚邊緣薄的面片。
4、 面片放入肉餡，左手拖著面片，右手拇指和食指提著面片的邊緣轉著圈捏，收口時用力捏緊。包好的包子依次放入蒸格蓋上蓋子醒20分鐘。
5、 冷水上鍋蒸15分鐘，關火後不能馬上揭鍋蓋，待2至3分鐘後再開，以免包子遇冷空氣塌陷。
主料：麵粉400克、薺菜200克、韭菜200克、豬肉餡300克；
輔料：醬油適量、味精適量、花生油適量、香油適量、鹽適量。
步驟：
麵粉、溫水、酵母和成麵糰，醒發成兩倍大；薺菜摘去老葉，洗淨；放開水中焯一下，切碎；鍋中放油熱一下，涼後放入肉餡、醬油攪拌均勻；薺菜攥幹水分放入鍋中攪拌一下；.韭菜摘去老葉，洗淨，切碎，放入鍋中攪拌一下；加鹽、味精、香油攪拌均勻；將醒發好的麵糰排氣，揪成小劑，擀薄；包成包子狀，放屜上，進行二次醒發，大火燒開轉小火，蒸15分鐘後關火，虛蒸3分鐘即可。
做豬肉餡包子去豬腥味的方法主要有:
1烹製前.把肉用水浸泡半小時；
2、肉餡剁好後，加料酒、醬、麻油、胡椒粉，鹽拌勻；
3、用保鮮袋封好放入冰箱保鮮半個小時，讓其充分入味；
4、半小時後拿出，根據自己喜好加入其它蔬菜拌勻即可。
1、溫水60g加酵母5g混成酵母水加入麵粉中。
2、牛奶220g加糖水20g混合後加入麵粉中。
3、加入10g的食用油揉成光滑的麵糰。
4、準備紅蘿蔔適量 山藥半根 玉米粒適量。
5、加入肉餡，再加入其它的調料，用筷子向同一方向攪拌。可以取一點肉餡，放微波爐打熟，先嚐一下味道看夠不夠味。
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主料：豬肉300克、胡蘿蔔200克、中筋麵粉500克。
輔料：油適量、鹽適量、姜適量、醬油適量、芝麻油適量、蠔油適量、雞蛋1個、酵母適量。
1、胡蘿蔔去皮後擦成絲。
2、豬肉剁成肉末備用。
3、剁好的豬肉內加入油、鹽、澱粉、姜、醬油、蠔油、雞蛋。
4、加入調味料的肉餡用筷子順時針攪拌均 ...
1、豬肉剁成豬肉末，也可以在外面買現成的豬肉餡。
2、韭菜摘乾淨，去掉老葉黃葉，放在水裡反覆清洗。
3、瀝乾水分，把韭菜切成細末備用。
4、把韭菜末，豬肉末放在一個大的容器中，加入一個雞蛋，適量鹽巴，少許香油均勻攪拌醃製。
5、餃子皮我買的現成的，這樣比較方便，喜歡自己擀制的也可以，把調好 ...
1、去除豬肉腥味的方法，在做豬肉以前需用少量醋水拌一下，放幾分鐘到半個小時，然後再做，就沒腥味了，做魚也是一樣。做時加入料酒、醋、姜、蔥之類的都是可以去腥的，強烈建議加少許檸檬汁或者白葡萄酒!!腥重的話可以用料酒、醋、或蔥姜等料提前醃製，還可以在豬肉上稍微抹一些黃酒和鹽來碼味，不僅可以去腥味，還可以增加肉 ...
可以透過以下方法：
食材：蒜苗300克、豬肉500克、麵粉600克、蔥1克、姜2克、十三香1克、花椒粉2克、生抽2茶匙、蠔油2茶匙、香油2茶匙、雞精2茶匙、精鹽1.5茶匙、植物油2湯匙。
方法如下：
蒜苗洗淨控水；肉切成小塊；蔥姜和肉一起放入料理機中絞碎；和好面醒40分鐘；往肉餡中加入蠔油、十 ...
用料：蕨菜300克，豬肉餡250克，麵糰500克，油適量，鹽適量，醬油適量，蔥適量。
具體做法：
1、將焯好的蕨菜切碎，將蕨菜倒入肉餡盆中，加一勺鹽，加少許海鮮醬油，加少許熟油和蔥花，攪拌均勻，和好餡；
2、將發好的麵糰擀成麵皮，將蕨菜餡打入麵皮中間，將麵皮一圈往中間捏緊並轉一下；
3、包 ...
1、記得要買黑豬肉餡兒3:7的肥瘦比，將蔥姜剁碎。
2、加入生抽，蠔油，雞精，香油，鹽，2-3個雞蛋，順著一個方向攪拌。鹽比炒菜放的稍微多一點。
3、開始包餃子啦～將砧板撒上面粉或生粉，包好後放在上面。
4、包完一批以後要立即放入冰箱冷凍起來。之後再掰下來，放入保鮮袋，一袋袋包裝好。 ...