1、記得要買黑豬肉餡兒3:7的肥瘦比，將蔥姜剁碎。
2、加入生抽，蠔油，雞精，香油，鹽，2-3個雞蛋，順著一個方向攪拌。鹽比炒菜放的稍微多一點。
3、開始包餃子啦～將砧板撒上面粉或生粉，包好後放在上面。
4、包完一批以後要立即放入冰箱冷凍起來。之後再掰下來，放入保鮮袋，一袋袋包裝好。
1、記得要買黑豬肉餡兒3:7的肥瘦比，將蔥姜剁碎。
2、加入生抽，蠔油，雞精，香油，鹽，2-3個雞蛋，順著一個方向攪拌。鹽比炒菜放的稍微多一點。
3、開始包餃子啦～將砧板撒上面粉或生粉，包好後放在上面。
4、包完一批以後要立即放入冰箱冷凍起來。之後再掰下來，放入保鮮袋，一袋袋包裝好。
1、主料：小麥麵粉適量。
2、輔料：豬肉適量、白菜1棵、雞蛋2個。
3、調料：食鹽適量、醬油適量、雞精適量、姜1塊、料酒適量、香油適量、五香粉適量、植物油適量、大蔥4棵。
4、烹飪步驟：溫水中加入少許鹽，再倒入麵粉揉成很光滑的麵糰（特別說一下，麵糰要在調餡前提前揉好，最好能醒1個小時左右）。
5、剁好的豬肉餡加入兩個雞蛋，順時針攪動，不一會就會從稀變的很濃稠，將攪好的肉餡加入老抽和料酒，鹽拌勻（只加夠肉餡的就可以）。
6、白菜洗淨，切成很碎的末，蔥和姜切末。
7、切碎的白菜放入乾淨的紗布，兩隻手用勁擰去白菜的水分。
8、去水分的白菜加蔥末、薑末、鹽、醬油、五香粉、雞精、香油、植物油拌勻。
9、肉餡倒入拌好的白菜中拌勻，肉餡就OK了。
10、取一塊麵團擀成長條，再切成均勻的小劑子，撒點麵粉，用手按扁，擀成圓餃子皮
11、取一個餃子皮，放入肉餡，中間捏一下。再用兩手的食指在靠外面的餃子皮各推出一個摺，兩手的食指和拇指用力捏下去即可。
12、煮餃子一次要添足水，水開後下入餃子，餃子煮開後加入適量涼水再煮開，反覆三次即可。
1、超市買的肥瘦肉餡，一份300克。
2、蓮藕兩根共計一斤，洗淨去皮。
3、用擦絲器擦成細絲。
4、絲剁成碎。不用剁太碎，細密地橫著剁一遍，豎著剁一遍就可以了，小顆粒的蓮藕吃著更有口感。
5、蔥姜剁碎一起加入到餡裡。
6、再打入一個雞蛋。所有調料全部加入餡料中，攪拌均勻。
7、接下來的事兒，就是拿超市買的餃子皮包啦。