四川乾煸鱔魚的做法
四川乾煸鱔魚的做法
1、材料：鱔魚、色拉油、紅油、黃豆芽、芹菜梗、幹辣椒、芝麻油、味精、食用鹽、花椒麵、白糖、料酒、郫縣豆瓣醬、蒜、姜
2、鱔魚宰殺後去掉內臟去骨，一定要清洗乾淨。
3、鱔魚片改刀成為8釐米左右長、0.8釐米左右粗的細絲，用鹽巴加上料酒兌處理過的鱔魚片進行碼味。
4、芹菜梗切成節。幹辣椒切為0.5裡面長的細絲，姜蒜切成細末，郫縣豆瓣一定要剁細才能夠入味。
5、鍋中放入50克左右的油，燒到沸騰，放入鱔魚絲煸炒至斷生後再摻入油50克繼續煸炒至酥軟。
6、然後下豆瓣炒到紅色有香味，再倒入料酒、蒜末、幹辣椒絲、黃豆芽、芹菜梗，炒至斷生。
7、接下來倒入紅油、香油、味精和白糖，出鍋後撒一些花椒麵即可。
四川乾煸鱔魚的做法
1、材料：鱔魚、色拉油、紅油、黃豆芽、芹菜梗、幹辣椒、芝麻油、味精、食用鹽、花椒麵、白糖、料酒、郫縣豆瓣醬、蒜、姜
2、鱔魚宰殺後去掉內臟去骨，一定要清洗乾淨。
3、鱔魚片改刀成為8釐米左右長、0.8釐米左右粗的細絲，用鹽巴加上料酒兌處理過的鱔魚片進行碼味。
4、芹菜梗切成節。幹辣椒切為0.5裡面長的細絲，姜蒜切成細末，郫縣豆瓣一定要剁細才能夠入味。
5、鍋中放入50克左右的油，燒到沸騰，放入鱔魚絲煸炒至斷生後再摻入油50克繼續煸炒至酥軟。
6、然後下豆瓣炒到紅色有香味，再倒入料酒、蒜末、幹辣椒絲、黃豆芽、芹菜梗，炒至斷生。
7、接下來倒入紅油、香油、味精和白糖，出鍋後撒一些花椒麵即可。
紅燒鱔魚的做法乾煸鱔魚的做法
材料：鱔魚、色拉油、紅油、黃豆芽、芹菜梗、幹辣椒、芝麻油、味精、鹽、花椒麵、白糖、料酒、豆瓣醬、蒜、姜。
做法步驟：
1、鱔魚宰殺後去掉內臟去骨，一定要清洗乾淨；
2、鱔魚片改刀成為8釐米左右長、0.8釐米左右粗的細絲，用鹽巴加上料酒兌處理過的鱔魚片進行碼味；
3、芹菜梗切成節；
4、幹辣椒切為0.5裡面長的細絲，姜蒜切成細末，豆瓣醬一定要剁細才能夠入味；
5、鍋中放入50克左右的油，燒到沸騰，放入鱔魚絲煸炒至斷生後再摻入油50克繼續煸炒至酥軟；
6、然後下豆瓣炒到紅色有香味，再倒入料酒、蒜末、幹辣椒絲、黃豆芽、芹菜梗，炒至斷生；
7、接下來倒入紅油、香油、味精和白糖，出鍋後撒一些花椒麵即可。
乾煸鱔魚的做法
1、將活鱔魚放盆裡，蓋上篩子，澆入開水燙死，放入沸水鍋中，用微火煮約3分鐘，待鱔魚嘴張開時撈出，放入涼水裡漂淨粘液。再將魚背朝下，放在鑽板上，用骨刀將魚身順長劃開，除去內臟及脊骨，將魚肉切成粗絲，截成6釐米長的段，洗淨，攥幹水分，抖散，加入醬油（10克）、紹酒（5克）略加醃漬，再撒上幹澱粉，拌勻。蒜去皮， ...
怎麼做乾煸鱔魚好吃
1、主料：活鱔魚500克。
2、調料：蒜25克，蔥30克，薑末15克，幹辣椒絲1克，醬油15克，精鹽3克，紹酒15克，醋15克，味精1.5克，幹澱粉40克，菜籽油2000克（約耗油50克），熟豬油150克。
3、將活鱔魚放盆裡，蓋上篩子，澆入開水燙死，放入沸水鍋中，用微火煮約3分鐘，待鱔魚嘴張開時 ...
乾煸西蘭花做法步驟
1、主料：菜花500克。輔料：豬肉50克、青椒、紅椒各半個、適量色拉油、食鹽少許、蔥適量、姜2片、蒜3瓣、幹辣椒3個、生抽1湯匙。
2、鍋燒熱，放少許油，放入蔥薑蒜及幹辣椒碎爆香。
3、放入豬肉丁，炒至肉變色。
4、倒入一湯匙生抽。
5、放入洗淨、掰成小朵的菜花，大火翻炒，直到菜花炒熟。
...
湖南乾煸蛇做法
具體做法：
1、蛇宰殺洗淨後剁成小塊；
2、香菜、紅尖椒洗淨，大蒜去皮，大蔥切段備用；
3、乾紅辣椒洗淨，用清水浸泡；
4、蒜瓣去皮後用刀壓碎；
5、泡好的乾紅辣椒切成大段，生薑切片；
6、新鮮紅尖椒洗淨後切小段；
7、煮鍋裡倒入清水，倒入剁好的蛇肉塊，開小火煮開焯水；
8 ...
乾煸蘑菇做法
乾煸蘑菇的做法如下：
一、所需材料：蘑菇15個、胡蘿蔔適量、油適量、鹽半勺、生抽半勺、胡椒粉適量、孜然粉適量。
二、具體做法如下：
1、將蘑菇洗乾淨；
2、在蘑菇上劃幾刀，不要劃透；
3、在平底鍋內放油；
4、待油熱後煎蘑菇；
5、在鍋裡倒油，放入蘑菇翻炒後，加入生抽、孜然、胡 ...
四川乾鍋的做法和配方
1、油炸排骨 蝦炸至外皮酥脆素菜炸熟。
2、鍋中下熱油燒至4成油溫，下辣椒 花椒蒜瓣，接著下豆瓣醬自制乾鍋料。
3、炒出顏色，下主菜輔菜，下鹽等調料，不斷翻炒。
4、炒勻進後起鍋，灑香菜，芝麻點綴即可了。 ...
乾煸薑片做法
1、主料：生薑，蒜苗，幹辣椒，鹽，雞精。
2、生薑洗淨切片，上漿，過油炸至金黃斷生，撈出瀝油；
3、蒜苗、幹辣椒切絲備用；
4、鍋中放適量油，燒至8成，將切好備用的蒜苗、幹辣椒放入鍋中煸出香味；
5、放入過油後的薑片，翻勻加入適量鹽，雞精即可。 ...