1、生薑清洗乾淨，去皮後切成塊備用。大蒜去皮洗乾淨備用。
2、生薑片和大蒜放在陰涼的地方晾乾表面的水分。紅辣椒剁碎備用。將大蒜、生薑一起放入容器，倒入生抽。
3、放入辣椒，拌均勻。蓋上蓋子，泡24小時。24小時之後製作完成。
四川人過年所做的菜式有：
1、夾沙肉，夾沙肉是一道四川的地方傳統名菜，屬於傳統甜菜，選用豬五花肉，將豆沙夾入肉片，蒸至酥軟作甜食上桌，成菜白裡透紅，鮮香甜糯，肥而不膩，最受老人喜愛；
2、罈子肉，罈子肉也叫罐肉，或全家福，是四川鄉土風味極其濃郁的一道名菜，多種食材一罈收，意為全家歡閤家福；
3、樟茶鴨，樟茶鴨屬燻鴨的一種，製作考究，要求嚴格，成菜色澤金紅，外酥裡嫩，帶有樟木和茶葉的特殊香味，是四川省經典的傳統名餚之一；
4、麻辣香腸，麻辣香腸是四川的一種灌腸類品種，其色、香、味、形等均與其它香腸有異，進食時香辣味重，鹹中帶甜，稍有麻舌感，能促進食慾。
材料：鮮姜、涼白開、鹽、高度白酒
其它：蒜瓣、紅尖椒、花椒
做法步驟：
1、將能夠密封的容器清洗乾淨，控幹，保證沒有油星和生水。
2、鮮姜去皮洗淨再晾乾表面的水分，紅尖椒洗淨晾乾水分，蒜瓣直接剝好即可。
3、倒入涼白開和鹽充分化開，將鮮姜放進鹽水，再加蒜瓣、紅尖椒、花椒和白酒。
4、將容器密封好放在陰涼處，1到2周後即可撈出食用。
1、食材：排骨、雞精（味精）、豆瓣醬、蒸肉粉、豆腐乳、橄欖油、鹽、薑片少許。
2、排骨洗淨切小段備用；
3、依次放入蒸肉粉、郫縣豆瓣（一大勺）、豆腐乳（一小塊）、鹽（一小撮）、雞精適量、薑片少許，最後倒入橄欖油拌勻；
4、蒸鍋燒開一鍋水，排骨上蒙保鮮膜入鍋，大火蒸15分鐘左右，轉中小火，蒸至排 ...
姜人餅乾的做法如下：
主料：黃油100克、糖粉25克、紅糖25克、低筋麵粉150克。
輔料：小蘇打四分之一茶匙、泡打粉四分之一茶匙、姜粉1茶匙、肉桂粉1茶匙、雞蛋 1個 。
步驟：
1、製作糖霜：1個蛋白，適量塔塔粉或幾滴檸檬汁，2杯糖霜攪打均勻即可；
2、烤箱預熱到170 度，烤盤鋪 ...
1、原料：雞半隻，子姜200克，蔥兩根。 調料：生抽兩茶匙半，精鹽半茶匙，澱粉、米醋、白糖、紹酒、色拉油、水各少許。
2、雞斬成塊，用半茶匙生抽、澱粉少許拌勻，泡油後待用。
3、子姜颳去皮切成塊，用半茶匙精鹽略醃，洗去鹽分擦乾水分。
4、加入米醋、白糖各少許，低火15分鐘至水滾，放入姜浸至有酸 ...
四川泡姜
做法：
材料：鮮姜、蒜瓣、涼白開水、鹽、白酒
製作步驟：
1、將能夠密封的容器清洗乾淨，一定要保證沒有油星；
2、倒進涼白開水和鹽，充分化開；
3、姜去皮洗淨，晾乾表面的水分，放進鹽水裡；
4、再加蒜瓣、白酒，然後把容器密封好，一週後即可撈出食用。
四川泡椒
...
1、材料：鮮嫩子姜、米醋、鹽。
2、子姜洗淨，控幹水分，切成片。
3、取一個小碗或其他容器，放入生薑，倒入米醋。
4、加入一點點的食鹽，其實就是作為引子。
5、倒入米醋能沒過生薑芽就行，把口封上放在陰涼避光處一個月後食用。 ...
醋泡姜的用料：生薑、米醋。
1、生薑洗淨晾乾水分。
2、薑切片，切的不要太厚，太厚了後期的浸泡不容易入味醋。
3、取一個小碗或其它容器，放入生薑，倒入米醋。
4、能沒過生薑就行，三天以後就可以食用。
小貼士：早晨飯後1-3片。7-9點胃經當令，此時吃薑更有助於升發胃氣，促進消化，。一般 ...
鴨子1只、姜適量、大蒜適量、紅燒醬油適量、蠔油適量、青椒適量、紫蘇適量。
將鴨子切塊，乾鍋炒鴨肉，鴨肉會出水，炒幹水分。
將炒乾的鴨肉放入高壓鍋，加薑片，加水，沒過鴨肉，壓20分鐘。
將壓好的鴨肉撈出，下油，爆炒薑片、大蒜。
倒入鴨肉翻炒，加入青椒、紫蘇。
加入蠔油、醬油和水，沒過鴨肉 ...