四川冰冰粉的做法

　　四川冰冰粉的做法：

　　1、200克涼開水和5克石灰混合均勻，放一邊靜置半小時。

　　2、冰粉籽裝布袋裡，繫好，將布袋置於1500克涼開水裡，用兩手稍微用力搓10分鐘。

　　3、將靜置好的石灰水慢慢倒入搓好的冰粉水裡，左手邊倒，右手邊慢慢朝一個方向攪拌，直到感覺出有阻力，大部分凝固了就停下不要繼續攪拌了。

　　4、有篩子可過篩，這樣可以去除雜質和氣泡。

　　5、放冰箱冷藏兩小時後，拿出來加入適量熬化的紅糖，加入自己喜歡吃的配料，比如小糯米丸子，醪糟，葡萄乾，山楂等等，也可以加水果。然後就做好了。

　　1、原料：粉條、蔥末、薑末、蒜泥、豌豆尖、香菜、香芹末、榨菜絲、花生豆、黃豆、芝麻、老湯

　　2、乾粉條泡在50度到60度的水中，泡軟。

　　3、把芝麻、薑末、蒜泥、香芹、花椒粉、味精、雞精、胡椒粉、鹽、醬油、醋、香油、辣椒油放入碗中。

　　4、再放入高湯、蔥花和豬油，用來打底。

　　5、水開時，把泡軟的粉條放進鍋內燙半分鐘。

　　6、把豌豆尖放到熱水中燙一下，加上榨菜、炸酥的花生豆和黃豆、香菜。

　　1、把20克冰粉粉倒入容器裡，倒入1000克不低於90度的開水，攪拌5分鐘左右。

　　2、把攪拌好的冰粉冷卻，變涼後放入冰箱冷藏就變成果凍樣的冰粉了。

　　3、把凝固好的冰粉用刀子劃成小塊，放入小碗中。

　　4、衝適量紅糖水，澆入冰粉中，撒一些果仁碎和白芝麻即可。