四川苕粉涼拌的做法

　　材料：苕粉，青蒜苗，青紅椒，五花肉，蔥，姜，料酒，醬油，八角，鹽，味精，香油。

　　做法：

　　1、苕粉先用水泡著；

　　2、青蒜苗兩根、青、紅椒少許；

　　3、準備一塊五花肉，刮乾淨毛，下涼水鍋加蔥、姜、料酒、小火煮熟；

　　4、撈出涼涼、切片備用 炒鍋放油先放塊八角進去、接著放兩顆幹辣椒、再放蔥、姜、蒜末、五花肉片、料酒、醬油煸炒出香。接著加入蒜苗、青紅椒、再放入苕粉；

　　5、加鹽調好口味、顏色；

　　6、出鍋前加味精、香油少許即可。

　　1、把20克冰粉粉倒入容器裡，倒入1000克不低於90度的開水，攪拌5分鐘左右。

　　2、把攪拌好的冰粉冷卻，變涼後放入冰箱冷藏就變成果凍樣的冰粉了。

　　3、把凝固好的冰粉用刀子劃成小塊，放入小碗中。

　　4、衝適量紅糖水，澆入冰粉中，撒一些果仁碎和白芝麻即可。

　　1、主料：紅薯粉300g、豬肉300g。

　　2、輔料：油適量、鹽適量、姜適量、料酒適量、芹菜適量、炸豆腐適量、香菇適量。

　　3、準備好芹菜、香菇、炸豆腐、生薑、豬肉。

　　4、豬肉加姜剁碎。所有青菜切碎。

　　5、熱鍋下油下豬肉炒一下。

　　6、放料酒。加鹽炒勻。加切好的菜。

　　7、炒熟後關火備用。紅薯粉倒入開水。

　　8、和成麵糰。分成大小相同的劑子取一個捏出窩窩。

　　9、包入餡料。包成湯圓狀。水燒開後下包坨煮開後同煮餃子一樣加入3次涼水。包坨浮起即為煮熟了。