四川正宗醃辣椒方法
四川正宗醃辣椒方法
1、食材：青辣椒5斤，鹽半斤，醬油2.5斤，花生油0.3斤，蒜0.2斤，香油少許，花椒0.2斤，生薑0.2斤，白糖0.4斤，白酒0.4斤，味精0.2斤。
2、將青辣椒5斤洗淨晾乾，備用。
3、洗淨晾乾的青辣椒切段，再把生薑0.2斤、大蒜0.2斤切片。
4、將切好的青辣椒放入鍋中，加入花生油0.3斤，燒開。
5、在鍋中倒入醬油2.5斤，同時加入花椒0.2斤、白糖0.4斤和半斤鹽，之後燒開涼透。
6、最後，再在鍋中加入白酒0.4斤、味精0.2斤、生薑0.2斤、大蒜0.2斤和香油少許。
7、把鍋中初步完成的醃製青辣椒入壇密封30天后即成。
四川醃辣椒方法
1、將辣椒5斤洗淨晾乾，備用。
2、將洗淨晾乾的辣椒切段，再把生薑0.2斤、大蒜0.2斤切片。
3、將切好的辣椒放入鍋中，加入花生油0.3斤，燒開。
4、再在鍋中倒入醬油2.5斤，同時加入花椒0.2斤、白糖0.4斤和半斤鹽，之後燒開涼透。
5、最後，再在鍋中加入白酒0.4斤、味精0.2斤、生薑0.2斤、大蒜0.2斤和香油少許。
6、把鍋中初步完成的醃製辣椒入壇密封30天后即成。
7、醃製完成的辣椒，看起來很有食慾吧。
8、為方便取用，可以將醃製完成的辣椒裝入玻璃瓶中。
四川正宗酸菜製作方法
1、用料：青菜2大把、水一鍋、白醋2小瓶蓋。
2、小芥菜(所有綠色青菜都可以做，蘿蔔纓子也可以)加鹽，清水泡10分鐘，然後再衝洗乾淨，瀝乾。
3、燒一鍋開水，切記裡面不能有油，把鍋記得洗乾淨。
4、水開後把所有青菜放下去，關火。
5、然後把這一鍋放涼，這時候這鍋菜就不能沾生水和油了，不然會壞。
6、水涼後，加兩小瓶蓋白醋。加白醋促進它發酸，有些地區喜歡用淘米水，米湯讓它發酸。
7、第3天就可以吃了，酸味也出來了，這個酸水，下次做酸菜就可以用做引子了。下次就不用放白醋。
醃辣椒方法
1、辣椒切勻，不要讓手指碰到辣椒籽，再把剝皮的蒜切勻。
2、把切好的蒜倒入辣椒中一起攪拌。
3、再加入適量的食鹽和米酒攪拌均勻，過程中不可沾水。
4、最後裝瓶，最好用玻璃瓶。
5、放在冰箱裡一週即可食用。 ...
正宗醃茄子方法
1、第一步選擇好比較鮮嫩的茄子。
2、用清水將茄子洗淨，放蒸鍋蒸熟。
3、茄子蒸熟後放旁邊冷卻，香菜切丁，蒜拍碎切末，放一旁備用。
4、然後把香菜，蒜，鹽混合拌勻，放10分鐘。
5、用刀在茄子的中間切一刀。
6、在茄子中間放入餡料。
7、放容器中，放入冷藏室，等待第2天即可品嚐，這 ...
簡單實惠的醃辣椒方法
1、青辣椒10千克，鹽1.4千克，水2.5千克，大料25克，花椒30克，幹生薑25克。
2、將青辣椒洗淨，晾乾，扎眼，裝缸。
3、將花椒、大料、生薑裝入布袋，投入鹽水中煮沸3到5分鐘撈出，待鹽水冷卻後入缸，每天攪動一次，連續3到5次，約30天后即成。 ...
普通醃辣椒方法
1、辣椒洗淨,晾乾,不要去梗,在尖頭處剪個孔,胡蘿蔔洗淨,晾乾,切成小段。
2、生薑,蒜瓣,洗淨,晾乾,切小塊。
3、把青紅椒,胡蘿蔔,姜蒜,放在一個容器裡。
4、新增進,醬油,鹽,白糖,白酒,植物油,味精,攪拌.每天翻動三次。
5、到第四天,把花生米洗淨,蒸熟,放熱水裡泡40分鐘,狀態就 ...
四川正宗竹筍醃製方法
1、食材：冬筍、姜 小米辣、八角、花椒、鹽、老壇水。
2、春筍去皮洗乾淨，切片。
3、鍋中水燒開加入鹽，倒入春筍焯半分鐘撈出晾涼備用。
4、春筍晾涼後加入蔥薑蒜、大料、花椒、小辣椒丁，再倒入泡椒、2勺白醋、1勺白酒。
5、倒入1杯水攪拌均勻，把春筍倒入一個密封的容器裡泡1天即可。 ...
簡單省事的醃辣椒方法
1、食材：青辣椒，花椒，香葉，八角，生薑，大蒜，食用油，白糖，大蒜，醬油。第將準備好的青辣椒清洗乾淨，將生薑切成片，大蔥切成段。
2、將清洗好的辣椒控一下水分之後，將青辣椒的頭去掉，然後從中間一分為二放在盆中，放入鹽大約兩個小時以後將醃出來的水分去掉。
3、之後放入食用油，然後再加入花椒和香葉，將 ...
醃正宗臘八蒜方法
1、準備好一個大一點的玻璃罐子或是陶瓷罐子，一般超市買的罐頭吃完之後的罐頭瓶就可以。洗乾淨，晾乾，留下備用。
2、買當年的新蒜，一定是新蒜，不要出芽的陳蒜，剝皮洗乾淨，晾乾。
3、根據罐子的大小用量，把罐子裝滿就可以。
4、先把晾乾的大蒜放入玻璃罐子中，然後倒入米醋，米醋選最普通的就可以了，加 ...