四川泡姜
做法：
材料：鮮姜、蒜瓣、涼白開水、鹽、白酒
製作步驟：
1、將能夠密封的容器清洗乾淨，一定要保證沒有油星；
2、倒進涼白開水和鹽，充分化開；
3、姜去皮洗淨，晾乾表面的水分，放進鹽水裡；
4、再加蒜瓣、白酒，然後把容器密封好，一週後即可撈出食用。
四川泡椒
做法：
材料：鮮紅辣椒、仔姜、水、鹽、花椒
製作步驟：
1、辣椒和仔姜洗淨晾乾水分；
2、泡菜壇洗淨晾乾，放入適量鹽和水；
3、把辣椒和花椒放進泡菜壇，壇沿加水，蓋好蓋子，密封好，一週後即可撈出食用。
四川泡姜
做法：
材料：鮮姜、蒜瓣、涼白開水、鹽、白酒
製作步驟：
1、將能夠密封的容器清洗乾淨，一定要保證沒有油星；
2、倒進涼白開水和鹽，充分化開；
3、姜去皮洗淨，晾乾表面的水分，放進鹽水裡；
4、再加蒜瓣、白酒，然後把容器密封好，一週後即可撈出食用。
四川泡椒
做法：
材料：鮮紅辣椒、仔姜、水、鹽、花椒
製作步驟：
1、辣椒和仔姜洗淨晾乾水分；
2、泡菜壇洗淨晾乾，放入適量鹽和水；
3、把辣椒和花椒放進泡菜壇，壇沿加水，蓋好蓋子，密封好，一週後即可撈出食用。
準備材料：鮮姜若干，涼白開1000毫升，鹽40克，高度白酒50毫升；
其它：蒜瓣適量，紅尖椒隨意，花椒1小把；
四川泡姜做法步驟如下：
1、將能夠密封的容器清洗乾淨，控幹，一定要保證沒有油星和生水；
2、鮮姜去皮洗淨後再晾乾表面的水分，紅尖椒也洗淨晾乾水分，不要去蒂，蒜瓣直接剝好則可；
3、倒入涼白開和鹽充分化開，將鮮姜放進鹽水裡，再加蒜瓣，紅尖椒，花椒和白酒；
4、把容器密封好放在陰涼處，1至2周後即可撈出食用。
四川泡姜的製作方法如下：
1、將鮮姜洗淨，最好用軟刷刷乾淨，晾乾；
2、待姜表皮乾燥即可；
3、將姜切薄片；
4、加少許的鹽，讓姜出水變得軟化一點；
5、用白醋和糖配好糖醋水，也可適當加上辣椒；
6、姜放到瓶子， 倒入糖醋汁，蓋好放冰箱。四五天左右即可。