泡姜的做法

　　1、先把生薑切成薄片。使用鮮姜，鮮姜有非常好的藥用功效，還可以增強血液迴圈、促進消化。薑片不用切得太厚，但一定要切得均勻。

　　2、醋選用原香醋，如果用醋精和勾兌醋則起不到中醫所講的作用。豫西一代用柿子醋泡姜也有千年的歷史了，當地人雖生活條件很低，但是平均壽命較長。

　　3、把切好的姜放到瓶子裡，隨後把醋倒入瓶裡，注意，這個瓶子一定要洗乾淨，瓶子裡面不能有油，以免生薑變質，醋一定要沒過薑片，不能讓薑片露出來，隨後把這瓶用醋泡的薑片放到冰箱的冷藏室裡儲存。

　　4、一週以後就可以每天吃2~4片鮮姜，有非常好的降血脂、輔助治療關節炎的作用。長期服用，到老了不受傷，而且還能益壽延年。

　　1、食材：新鮮子姜約2500克，一等老鹽水約2500克，鮮小紅辣椒約150克，食鹽約120克，紅糖約25克，白酒50克，香料包1個。

　　2、將能夠密封的容器清洗乾淨，一定要保證沒有油星。

　　3、倒進涼白開和鹽，充分化開。

　　4、姜去皮洗淨，晾乾表面的水分，放進鹽水裡。

　　5、再加蒜瓣、紅尖椒、白酒，然後把容器密封好，一週後即可撈出食用。

　　1、醋泡姜是一種養生的方法，醋生薑具有養胃、減肥、防脫髮，防止慢性病、提升人體陽氣的功效。根據臨床研究，醋泡姜確實能保持脾胃功能正常，更關鍵的是，脾胃功能正常，很多問題都迎刃而解。

　　2、原料：生薑一塊(最好選用鮮姜)，陳醋一瓶。

　　3、生薑切片。把切好的薑片放到一個罐子裡，倒入米醋或陳醋。

　　4、醋倒滿，沒過生薑。取一小塊保鮮膜，摺疊成一小塊。

　　5、把疊好的保鮮膜包裹在罐子口上。蓋上蓋子，密封結實。放到冰箱裡一個星期後就可以吃了