1、將豆腐切塊放入加了鹽的沸水中汆一下，去除豆腥味，撈出用清水浸泡，備用。
2、炒鍋燒熱放入油，再放入切成末的牛肉餡，炒散，待牛肉餡炒成金黃色時，放入豆瓣醬，同炒。
3、再放入豆豉、薑末、辣椒粉同炒3分鐘。
4、加入肉湯水，蓋鍋煮沸。
5、再放入豆腐煮3-5分鐘，加醬油、青椒段、糖、鹽等調料。
6、再用澱粉勾兌即可食用。
1、將豆腐切塊放入加了鹽的沸水中汆一下，去除豆腥味，撈出用清水浸泡，備用。
2、炒鍋燒熱放入油，再放入切成末的牛肉餡，炒散，待牛肉餡炒成金黃色時，放入豆瓣醬，同炒。
3、再放入豆豉、薑末、辣椒粉同炒3分鐘。
4、加入肉湯水，蓋鍋煮沸。
5、再放入豆腐煮3-5分鐘，加醬油、青椒段、糖、鹽等調料。
6、再用澱粉勾兌即可食用。
食材用料：豆腐半塊，蔥少許，姜少許，豆瓣醬20克，鹽少許，雞精少許，生抽半勺，食用油適量，胡椒粉適量，澱粉少許，水適量
步驟：
1、準備好材料
2、豆腐切小塊焯下水撈出備用
3、蔥姜，切成末備用
4、鍋裡放油，油熱後放蔥薑末炒香，然後放入豆瓣醬炒出紅油
5、放入適量的熱水，加入胡椒粉，生抽，雞精，鹽少許（豆瓣醬本身很鹹可以少放鹽或不放）
6、煮開後，放入豆腐燉一會，最後用水澱粉勾芡收下湯汁既可。
原料：麵條，蔥末15克，蒜泥汁25克，味精2克，醬油100克，米醋10克，花椒粉適量，芝麻醬25克，麻油25克，紅辣椒油75克；
做法：
1、將紅辣椒油放人碗內，加人麻油、醬油、芝麻醬、花椒粉、米醋、味精，用筷子順時針攪勻，即成麻辣油汁，然後分盛在若干碗內。
2、將鍋內倒入水燒沸，放入麵條，輕 ...
麻辣豆腐做法步驟：
1、將豆腐切成小塊用水煮沸。
2、榨辣椒油，辣椒麵內放少許鹽。
3、將蔥切成末，在鍋內放油，炸鍋並將花椒粉放入。翻炒後倒入醬油、糖、鹽調味。
4、將豆腐放入翻炒，將澱粉加入水調均灑入鍋中。一直到出現粘稠狀為止。
5、放辣椒油，掂勺後出鍋。 ...
1、先煲一鍋豬骨湯；
2、鍋內倒入菜籽油，大火燒熟後，調至中小火，放入調料，炒香炒透；
3、把火鍋底料掰成小塊放入鍋中，慢慢炒化開；
4、化開後，淋入煲好的豬骨湯，大火煮開後，小火熬個10分鐘左右即可；
5、注意炒料的時候全程用中小火，避免把料炒糊了。 ...
食材：大頭菜、辣椒粉、花椒粉、酒、鹽、味精、雞精。
做法步驟：
將大頭菜洗乾淨，放鹽和酒進行醃製；醃製後，將大頭菜取出用刀切片，注意不要切掉，切成連體的；切片，這次要切掉，不要切成連體的；辣椒花椒，雞精味精一起包入大頭菜裡面，可以整個包，也可以切片包；真空包裝即可。 ...
食材：豆腐蔥花、紅油豆瓣醬、豆豉、鹽、生粉、花椒、生抽、料酒、雞精；
方法：
1、豆腐成小塊備用，肉末撒少許食鹽，倒適量的料酒醃製備用，鍋中倒入水，撒少少許鹽煮沸，下入豆腐塊，焯水；
2、鍋中倒入適量的炒菜油，油溫約6成熱的時候放入肉餡，中火炒散；
3、肉餡翻炒變色後放入2大勺郫縣紅油豆瓣 ...
1、食材：豆腐皮1張，雞翅根2個，冬瓜150克，青筍200克，芹菜150克，土豆200克，紅苕200克，蓮菜200克，菌類150克，西蘭花150克，白菜150克，蔥一根，姜6片，幹辣椒一把，花椒30個，香葉4片，辣豆豉2湯勺，郫縣豆瓣醬4湯勺。
2、把菜都切成小塊或小段。
3、把菜煮8成熟過涼水控 ...
1、食材：白蘿蔔二個、麻辣汁適量、鹽適量、八角粉適量、調味鮮適量、芹菜適量。
2、白蘿蔔二個切丁。
3、將麻辣汁倒進鍋燒開。
4、放進蘿蔔丁，加入適量鹽。
5、燉10分鐘左右，將蘿蔔燉熟燉軟即可。
6、撒上八角粉，雞精，芹菜即可。 ...