1、主料：豬肉500g，麵粉1碗3人份。
2、輔料：食鹽適量，醬油適量，味精適量，蔥適量，姜適量，料酒適量，調和油適量，花椒粉適量。
3、麵粉用水和成麵糰，放在一旁餳發。
4、蔥姜洗淨切末。
5、豬肉剁成肉泥。
6、肉中放入蔥薑末、花椒粉、醬油、鹽、料酒、味精順時針攪勻。
7、再倒入適量的油攪勻。
8、四葉菜洗淨焯水，過涼水擠幹水分。
9、將四葉菜剁碎。
10、放入肉餡中順時針攪勻。
11、麵糰揉搓成長條。
12、揪成小劑子。
13、按扁，用擀麵杖擀成餃子皮。
14、取一餃子皮，放入適量的餡。
15、對摺，包成餃子。
16、鍋中水燒開，放入餃子大火燒開。
17、鍋再次開，倒入少量涼水，重複2至3次即可。
大葉菜清炒好吃。清洗乾淨，將洗淨的大葉菜切成小段，放菜籃中備用。大火燒熱炒鍋，加入適量花生油和食鹽，將青菜倒入。大火翻炒4到5分鐘，待葉子變軟，莖部變色，往鍋中加少量花生油，翻炒幾下即可。
材料：大葉菜一斤、花生油三小勺、食鹽少許。
將從菜地摘回來的大葉菜莖葉分離一下。（剛從菜園裡摘回來的，所以大葉青菜根莖部會粘有泥巴的。）先清洗大葉青菜的莖，要反覆清洗幾遍，以免有沙子泥巴影響口感。（這青菜是自家的，莖特別嫩，一不小心就容易弄斷，所以洗的時候要小心一點）清洗完了莖部，再清洗葉子（葉子也比較大張，容易沾上泥土，所以分開洗，能夠洗得乾淨些）將清洗乾淨的莖部和葉子用菜刀切成一小段，放到菜籃子中備用。大火燒熱炒鍋，往裡面加入適量的花生油和食鹽，然後將切好的青菜倒進去。大火翻炒青菜４－５分鐘，待到葉子變軟，莖部變色，再往鍋中加入少量的花生油，翻炒幾下，一道簡單好吃的青菜就可以出鍋啦！
大葉菜，學名深綠卷柏，卷柏科卷柏屬植物。多年生草本。主莖直立，高35釐米左右，常在分枝處著根。側葉在主莖處連續，在小枝上呈覆瓦狀，兩側不等，長4～5毫米，寬2毫米;側葉上半部為半矩圓狀披針形，基部圓，包被枝上，下部有緣毛狀的微齒牙，上部的齒牙疏稀;側葉下半部為半矩圓形，微鋸齒，先端圓楔形，基部圓;中葉短卵圓矩圓狀，有緣毛狀齒牙，漸尖，有芒。生於林下或陰溼溝中酸性石巖上。
用料：紫背菜、橄欖油、鹽、姜、蒜蓉。
1、紫背菜摘嫩葉洗淨，瀝乾水備用。
2、切姜兩片，剁蒜蓉適量。
3、鍋中下橄欖油，爆香蒜蓉和薑片。
4、下紫背菜翻炒。
5、炒至紫背菜至軟，加適量鹽調味即可。
紫葉菜一般指紅鳳菜，中國傳統的山野菜，別名：紅菜、紫背菜、補血菜、木耳菜、血皮菜等。為菊科、菊三七屬植物，其全草全年可採，鮮用或曬乾食用。