準備食材：四角豆300g、油適量、鹽適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、蠔油適量。
四角豆洗淨；斜刀切成片。
鍋中加入清水燒開，放入四角豆焯一下。
撈出入涼水過涼。
鍋中放入油燒熱。
下入蔥薑蒜末、辣椒段爆香。
放入四角豆翻炒。
放入蠔油。
加入適量鹽翻炒熟，出鍋前加入雞精即可。
1、大蒜去皮切成薄片、辣椒切碎。
2、將四角豆的頭尾去掉，摘掉黃葉後洗淨，斜切成薄片。
3、鍋中倒入清水，大火加熱，水沸騰後倒入1/2茶匙鹽和少許油。將四角豆倒入，焯燙20秒鐘
4、撈出後必須放入冷水中浸泡，要不很容易變黑
5、炒鍋稍熱後倒入油，加熱至7成熱時，放入乾紅辣椒和一半的蒜片爆香
6、倒入瀝乾後的四角豆煸炒半分鐘，加入鹽繼續炒半分鐘最後放入剩餘的蒜片，翻炒均勻即可
1、食材準備：韭菜、滷豆腐乾、植物油、鹽、辣皮子、雞精。
2、韭菜洗淨瀝乾水分，切段。
3、辣皮子泡泡洗淨切末。
4、滷豆腐乾切條。
5、熱鍋涼油，下辣皮子爆出香味。
6、加韭菜翻炒均勻。
7、加少許鹽翻炒均勻。
8、加滷豆腐乾翻炒均勻。
9、加雞精。
10、翻炒均勻即可。
1、黃豆芽洗淨控水。
2、取適量豆泡。
3、鍋裡放入適量油，油熱放入蔥姜爆鍋。
4、出香味後，放入豆芽翻炒。
5、放入豆腐泡。
6、放入紅燒醬油。
7、放入精鹽。
8、放入五香粉。
9、翻炒至黃豆芽斷生後，關火，放入味精翻炒均勻即可。 ...
炒豆卷做法：
1、準備材料：豆腐卷２００克、青椒一個、胡蘿蔔一小塊、醬油適量、鹽少許、玉米油適量、洋蔥半個。
2、青椒、胡蘿蔔、洋蔥切成絲待用。
3、熱鍋放油。
4、加入胡蘿蔔絲。
5、翻炒幾下加入洋蔥絲。
6、再翻炒幾下後加入豆卷。
7、加入醬油翻炒。
8、加入青椒絲翻炒 ...
1、青蒜、大蔥分別切末，豆皮切成大約０.５釐米寬的條。
２、鍋中燒至水沸，放入切好的豆皮煮１分鐘去除豆腥味。
３、鍋中放少許底油，放入蔥末和一半的青蒜末小火炒出香味後，放入豆瓣醬炒出紅油。
４、炒出調料香味後，放入焯過水的豆皮，翻炒至豆皮上色，加入紅燒醬油，白糖翻炒均勻。
５、加入半碗水或 ...
用料：空心梗一把、醬豆乾3塊、瘦肉一塊、小米椒3個、大蒜3瓣、鹽適量、生抽適量、老抽適量、澱粉適量、油適量。
1.空心梗洗淨切1釐米左右小段。
2.醬豆乾切丁，蒜切碎，辣椒切段。
3.瘦肉切丁，用適量鹽、生抽、老抽、醃製一會兒。
4.鍋裡放油燒熱（個人認為素菜用豬油炒更香）。
5.肉丁 ...
用料：青椒一個、梅豆180克、生抽兩勺、蠔油一勺、鹽3克、蔥花適量、雞精半勺、小米辣兩個。
1、梅豆切絲。青椒切絲、蔥花小米辣切碎。
2、取小碗放生抽、蠔油備用。
3、鍋中放入花生油，油熱後放入蔥花，小米辣爆香。
4、放入梅豆翻炒變色。
5、加入生抽，蠔油繼續翻炒片刻。
6、加入青 ...
1、主料：四稜豆150克；調料：食鹽5克、蒜5瓣、幹辣椒4根。
2、大蒜去皮切成薄片、辣椒切碎。
3、將四角豆的頭尾去掉，摘掉黃葉後洗淨，斜切成薄片。
4、鍋中倒入清水，大火加熱，水沸騰後倒入1/2茶匙鹽和少許油。將四角豆倒入，焯燙20秒鐘。
5、撈出後必須放入冷水中浸泡，要不很容易變黑。 ...
1、準備食材：豆皮、青蒜、大蔥、豆瓣醬、紅燒醬油等
2、青蒜、大蔥分別切末，豆皮切成大約0.5釐米寬的條。
3、鍋中燒至水沸，放入切好的豆皮煮1分鐘去除豆腥味。
4、鍋中放少許底油，放入蔥末和一半的青蒜末小火炒出香味後，放入豆瓣醬炒出紅油。
5、炒出調料香味後，放入焯過水的豆皮，翻炒至豆皮 ...