醬豆乾怎麼炒好吃

　　1、準備醬豆，豬肉切絲，辣椒切絲。

　　2、鍋中放入清水煮沸，倒入醬豆，焯水30秒。

　　3、鍋中放油，倒入豬肉，煸炒至變色。

　　4、加入料酒，翻炒均勻，倒入蒜片，生抽，翻炒均勻。

　　5、加入辣椒，扁豆，雞粉，鹽，大火翻炒即可。

　　黃豆醬又稱大豆醬、豆醬，用黃豆炒熟磨碎後發酵而製成，是我國傳統的調味醬。黃醬有濃郁的醬香和酯香，鹹甜適口，可用於烹製各種菜餚，也是製作炸醬麵的配料之一。

　　優質黃醬大都呈紅褐色或棕褐色，鮮豔有光澤，黏度適中，味鮮醇厚，鹹甜適口，無異味，無雜質，純天然釀製無防腐劑。

　　用料：空心梗一把、醬豆乾3塊、瘦肉一塊、小米椒3個、大蒜3瓣、鹽適量、生抽適量、老抽適量、澱粉適量、油適量。

　　1.空心梗洗淨切1釐米左右小段。

　　2.醬豆乾切丁，蒜切碎，辣椒切段。

　　3.瘦肉切丁，用適量鹽、生抽、老抽、醃製一會兒。

　　4.鍋裡放油燒熱（個人認為素菜用豬油炒更香）。

　　5.肉丁放入炒一分鐘。

　　6.加入辣椒蒜末爆香。

　　7.加入豆乾翻炒均勻。

　　8.隨後加入空心梗不停翻炒。

　　9.炒熟加鹽調味準備出鍋。

　　10.出鍋裝盤，高顏值關鍵還超下飯，拌著飯吃超好吃。

　　1、豆乾切成小丁。

　　2、韭菜洗淨切成顆粒。

　　3、姜與蒜剁成末。

　　4、鍋裡倒入橄欖油後燒熱，姜蒜末下鍋爆香後，把豆乾丁下鍋翻炒。

　　5、倒入韭菜粒快速翻炒均勻。

　　6、加入精鹽調味後出鍋裝盤完成。