回鍋肉怎麼做第二天好吃

　　1、準備五花肉300克、洋蔥1個、姜1小塊、大蒜2瓣、豆瓣醬適量、油適量、鹽少量、青椒2個、雞精少量。把肉洗乾淨,放入鍋中,放入少量的姜,加水,能淹著肉就好。燒開,煮上10分鐘。

　　2、撈出切片,放入冰箱,到第二天用。

　　3、姜蒜切碎,洋蔥切塊,辣椒切成小塊,備用。

　　4、鍋中放入適量的油,油溫4成,依次放入姜、蒜、豆瓣醬、青椒。爆香下入肉片。翻炒至兩面金黃。

　　5、下切好的洋蔥,鹽、雞精。翻炒均勻,至洋蔥7成熟時,撈出裝盤。

　　白菜炒回鍋肉:

　　主料： 大白菜、 瘦豬肉

　　調料： 豆瓣醬、醬油、白砂糖、味精、料酒、澱粉、豬油、大蔥、 姜

　　製作方法：

　　1、 將白菜洗淨瀝水，抹刀片成片；

　　2、 豬肉洗淨切成片；

　　3、 豆瓣醬剁碎；

　　4、 鍋內加油燒熱，放入豆瓣炒至紅色，加入料酒、醬油、蔥末、薑末、白糖、白菜片煸炒；

　　5、 放入肉片、鮮湯燒透，加味精，用溼澱粉勾芡，淋入明油，出鍋裝盤即成。

　　1、鍋中放油5ml，放花椒、2片薑片、蔥花，大火爆香。

　　2、倒入五花肉200g，炒至變色。

　　3、加生抽5g、料酒3g、糖2g、鹽2g，翻炒均勻。

　　4、倒入青紅椒翻炒1分鐘即可。

　　豬肉價值：

　　豬肉，又名豚肉，是豬科動物家豬的肉。其性味甘鹹平，含有豐富的蛋白質及脂肪、碳水化合物、鈣、鐵、磷等營養成分。豬肉是日常生活的主要副食品，具有補虛強身，滋陰潤燥、豐肌澤膚的作用。凡病後體弱、產後血虛、面黃肌瘦者，皆可用之作營養滋補之品。

　　豬肉作為餐桌上重要的動物性食品之一，因為纖維較為細軟，結締組織較少，肌肉組織中含有較多的肌間脂肪，因此，經過烹調加工後肉味特別鮮美。