1、準備各種丸類、洋蔥、香菇、西蘭花、土豆。
2、切蔥、大蒜、香菜和洋蔥，把水倒進鍋裡煮開，先把土豆切好。
3、再把香菇、西蘭花、蓮藕等食材切好，把各種丸子倒進鍋裡煮熟。
4、煮熟後撈出待用，蓮藕、土豆和西藍花倒進鍋裡煮熟，煮熟後撈出待用，香菇和蝦煮熟後撈出待用。
5、熱好油鍋，炒香蒜末和洋蔥後，放入火鍋料翻炒，倒入已經煮好的食材，繼續翻炒。
6、出鍋前放鹽、白砂糖和生抽調味，裝盤，撒上香菜和芝麻即可開吃。
1、準備各種丸類、洋蔥、香菇、西蘭花、土豆。
2、切蔥、大蒜、香菜和洋蔥，把水倒進鍋裡煮開，先把土豆切好。
3、再把香菇、西蘭花、蓮藕等食材切好，把各種丸子倒進鍋裡煮熟。
4、煮熟後撈出待用，蓮藕、土豆和西藍花倒進鍋裡煮熟，煮熟後撈出待用，香菇和蝦煮熟後撈出待用。
5、熱好油鍋，炒香蒜末和洋蔥後，放入火鍋料翻炒，倒入已經煮好的食材，繼續翻炒。
6、出鍋前放鹽、白砂糖和生抽調味，裝盤，撒上香菜和芝麻即可開吃。
1、準備材料：五花肉，青蒜，紅椒。
2、將五花肉洗淨，鍋中放入適量水和薑片、蔥段、八角，水開後放入肉煮至8分熟，約10分鐘，用筷子能戳透肉，撈起用冷水稍浸，瀝乾。
3、將肉切成約4釐米寬、5釐米長、0.3釐米厚左右的薄片。青蒜紅椒切段，蔥切段，姜、蒜切片。
4、炒鍋燒熱，放少許油，下肉片略炒至肉片微卷曲並出油，這樣能減少油膩。
5、鍋中留底油，炒香蔥薑蒜後，加郫縣豆瓣醬一湯匙，甜麵醬小半匙，豆豉一湯匙炒出紅油。
6、再下入五花肉和紅椒翻炒均勻。
7、淋入料酒和少許生抽、糖翻炒。再加入青蒜段炒至斷生即可。
乾鍋可以做很多種菜，乾鍋雞、鴨、兔、羊及各種蔬菜等。
通常是先將肉醃製好，放調料炒香，煮熟後直接放入乾鍋裡，鍋底墊一些蒜苗、蔬菜。
開小火慢煮，期間要不停的翻動，若覺得太乾，可加入適量啤酒。
等肉快吃完時，可加入高湯，燙一些蔬菜、蘑菇，或者粉絲。
以下舉例乾鍋土豆片的做法：
用料：土豆、豆瓣醬適量、蔥花適量、鹽、醬油、蒜、辣椒麵。
步驟：1.將土豆削皮洗淨，切成薄厚均勻的片；
2、在鍋中放入適量的水，待水燒開以後，將土豆片放進去燙二十秒左右；
3、在鍋中放入適量的油，將土豆片兩面煎黃，盛出備用；
4、在鍋中加油燒熱後，放蒜片、豆瓣醬適量，還可加入適量花椒粒，炒香；
5、將土豆片倒入翻炒均勻，然後撒上適量辣椒麵翻炒均勻；
6、最後盛入乾鍋中，撒上蔥花白芝麻，點上酒精爐即可。