國慶除了好看的風景還有吃好吃的東西,那麼在國慶有哪些好吃的美食呢?這些好吃的美食又是怎麼製作出來的呢?接下來就跟隨本期的飲食文化一起來看看吧!
國慶美食
1、糖醋里脊
說到糖醋里脊,應該許多人都非常熟悉,糖醋里脊不但是國慶節應季食物,而且具有開胃健脾的功效,是國慶假期家常菜非常棒的選擇。
做法:
原料:豬脊骨肉300克,青豆30克,小麥麵粉3大勺,雞蛋1個,色拉油1小勺、鹽5克、雞精2克、水澱粉適量、胡椒粉2克、白醋適量、白糖適量、江米酒適量
過程:
將裡脊洗淨,切成粗條,用醃肉料(鹽、雞精、胡椒粉、米酒少量)醃製5分鐘,將麵糊料(麵粉3大勺、雞蛋1個、水1小勺、沙拉油1小勺)入碗中拌勻。將肉條逐一裹上面糊,將青豆用開水焯2分鐘。鍋入中量油,中火將肉條炸成金黃色至熟,倒出多餘油,鍋內留少許油,逐一入調味料(番茄沙司、糖、白醋、米酒、鹽、澱粉水),加入炸好的肉條和青豆快速翻炒1分鐘左右,最後勾芡即可。如果想漂亮,出鍋前淋些香油。
2、番茄燉魚
番茄燉魚對許多上班族來說,都是一道不錯的家庭美食,不但色澤誘人,味道更是讓人垂涎三尺,還具有補充營養、增加抵抗力的功效。
材料:草魚塊500克,中型蕃茄4顆,香蔥3根,薑片4片,蔥花5克。醃魚料:鹽1/4小匙,米酒1小匙,玉米澱粉20克。燉魚料:蕃茄醬2大匙,砂糖1大匙,生抽2小匙,白胡椒粉1/8小匙鹽1/4小匙,雞精1/4小匙。
做法:
1、將草魚開肚去內臟,去淨鱗,斬成長方塊狀。蕃茄2顆切細丁,2顆切成瓣狀,生薑切片,香蔥切段。
2、將草魚塊放入碗內,加入薑片,米酒,鹽用手抓勻,放置醃製15分鐘。
3、盤內放入玉米澱粉,將魚塊放入粘上薄薄的玉米澱粉,如果過厚要用手拍幹。
4、平底鍋內燒熱油,放入魚塊,轉中小火煎制。
5、煎至表面金黃後,再翻面繼續煎至兩面金黃色,撈起瀝淨油備用。
6、平底鍋洗淨,重新燒熱少許油,放入薑片,蔥花炒出香味。
7、先加入切碎的2顆蕃茄細丁,用小火煸炒一下。
8、再加入蕃茄醬,砂糖,生抽,鹽及清水,用中火煮開後,轉小火煮至蕃茄丁溶化。
9、這時再加入煎好的魚塊,大塊的蕃茄,加蓋燜煮約10分鐘。
10、中途翻動幾次魚塊,讓魚能全部浸入醬汁內,一直煮至醬汁濃稠,最後加入香蔥段,雞精,及白胡椒粉即可出鍋了。
3、咖哩雞翅根
對於一些比較體寒的小夥伴,這道菜是不錯的選擇,咖哩雞翅根具有驅寒開胃的功效,在國慶休假時間,做個咖哩雞翅,美味又營養。
原料:雞翅根、咖哩塊(味嘟嘟或者其他品牌)、蒜少量、洋蔥一個
做法:開水抄一遍雞翅根,後放入清水煮雞翅至熟爛,出鍋前10分鐘放入切碎的洋蔥、蒜以及咖哩塊,同時攪動以加速咖哩塊融化。
注意:咖哩塊本身有蜂蜜和鹽分,所以最後一定要嘗好味道,而後決定是否放鹽。
1、食材:豬肝100克,粉腸100克,瘦肉50克,炸蒜末1湯匙,食鹽1茶匙,生抽1湯匙,胡椒粉1茶匙,生薑1塊,澱粉1湯匙,生菜幾瓣,花生油2湯匙。
2、做法: 首先將清洗乾淨的,豬肝.瘦肉.切成薄片,豬肝切小段! 裝到一個較大的容器裡,加入薑絲,胡椒粉,食鹽,生抽,蠔油,澱粉,然後用手抓勻,抓勻後加入2湯匙的花生油,再抓勻醃製10分鐘!起鍋加入適量清水,大火煮沸,水煮沸之後將醃製好的豬肝瘦肉粉腸倒入鍋中,煮斷生後,加入幾片生菜葉子,再加入1湯匙的炸蒜末,即可出鍋!
1、鰻魚滑蛋蓋飯
(1)主料:鰻魚1片。
(2)輔料;雞蛋4個,洋蔥1個。
(3)調料:花生油30克、味霖適量、烤肉醬2湯匙、照燒醬1湯匙、白糖1茶匙、木魚花適量。
(4)做法:洋蔥切絲;鰻魚切大小適中的段;雞蛋打散後,蛋液中放入少量水澱粉;鍋燒熱,放入適量山茶油;放入洋蔥絲炒軟;放入適量味淋;倒入烤肉醬和照燒醬,中火燒開;再放入適量白糖翻炒均勻;放入鰻魚,將鰻魚放在鍋的一邊;將蛋液倒入鍋的另一邊;蓋上鍋蓋,繼續中火將蛋液煮至稍微成型即可關火;將鰻魚和滑蛋以及醬汁盛在 米飯上,在灑上點木魚花就可以開吃啦。
2、鐵板日式豆腐
(1)主料:日本豆腐、青椒、香菇、水發筍、胡蘿蔔、雞蛋清、生粉、蔥、姜。
(2)調料:鹽、糖、味精、生抽。
(3)做法:將日本豆腐小心拆開包裝,切成2釐米左右的片狀;將其他蔬菜材料切成薄片,備用;將日本豆腐裹上蛋清粘上生粉過油略炸,成金黃色撈出,備用;鍋內倒入少許色拉油,將蔥姜爆香,然後把切成薄片的蔬菜倒入,略炒,放入鹽、味精、少許生抽調味;最後把炸過的豆腐倒入,小心翻動,否則會破碎影響觀感;起鍋時加入少量(半湯匙)糖,若有高湯更好,和糖一起加入,1分鐘後關火即可。
3、三文魚壽司
(1)主料:挪威三文魚1塊、熟米飯150克、海苔2張、胡蘿蔔1根、黃瓜1根。
(2)調料:壽司醋2湯匙30ml、糖1/2茶匙約3克、黑胡椒1/4茶匙、青辣芥1茶匙5克、日式醬油2茶匙(10ml)、鹽1克。
(3)做法:將米飯蒸熟,晾至不燙手才可以使用;將壽司醋一點點的加入米飯裡拌勻,加入糖,黑胡椒和鹽攪勻;胡蘿蔔切成細條後,放入開水中焯燙1分鐘,撈出後過冷水,充分瀝乾水分。黃瓜洗淨(去皮或不去皮均可,看個人喜好),和三文魚分別切成與海苔等長的,與胡蘿蔔條粗細相似的條;在壽司簾子上,放一張海苔,將光滑的那面朝下,手上沾一些清水,將米飯抓起後,薄薄的,均勻的鋪在海苔上,然後放三文魚,胡蘿蔔和黃瓜條。卷的時候,兩個大拇指往前推海苔,兩隻手的其他四指往裡收著卷,要卷的緊些;卷好後,切成自己喜歡的寬度就可以蘸著青辣芥和醬油吃。
主料:田螺500克,
調料:豆豉35克,白皮大蒜15克,鹽4克,紫蘇葉3克,植物油25克
做法
1、將田螺放在盆裡用清水泡養三天,每天換水二、三次,最後把田螺刷洗淨,剁去螺蒂;
2、把豆豉、蒜頭、紫蘇葉一起搗成茸;
3、旺火燒熱炒鍋,下油,加入豆豉、蒜、紫蘇茸爆香,盛起;
4、洗淨 ...
1、大米必須經過3個小時以上的浸泡,然後用攪拌機將水和白米磨成白色的米漿。
2、用網篩把磨好的米漿過濾出來。
3、將磨好的米漿加水150毫升倒入小鍋中,用小火煮,邊煮邊攪,一直到米糊煮成濃稠即可。
4、這樣一份嬰兒的米糊做好了。 ...
1、用料五花肉適量,香菇適量,澱粉適量,蛋清適量,八角、花椒適量,鹽適量,洋蔥適量。
2、用剛剛燒開的沸水澆到花椒和八角上,燜上一會,泡好的花椒水放涼備用。
3、把清洗好的香菇放到開水中焯一下。
4、準備好蛋清備用。
5、我把買回來的豬肉清洗乾淨後,自己用刀把它們先剁碎了,然後放入了破壁機 ...
1、食材:低筋麵粉100g,雞蛋4個左右,黃油80g,水160ml,細砂糖5g,鹽2.5g。
2、黃油、水、糖、鹽一起放入奶鍋中。
3、中火加熱至黃油融化,水冒小泡沸騰。
4、轉小火,快速篩入麵粉,快速攪拌,直到水和粉完全融合(麵粉要過篩,以免出現麵疙瘩)
5、待鍋底沾上一層薄膜離火。麵糰 ...
1、食材:白涼粉粉50克、清水500克、白糖30克、酸梅汁1湯匙;
2、準備好食材:白涼粉粉,白糖。
3、把白糖放碗裡,加入30克開水,調成糖漿。放一邊放涼待用。
4、取白涼粉粉50克,放碗裡,加入50克清水。用湯匙攪拌成涼粉糊。
5、鍋清洗乾淨,加入500克清水,大火煮開。
6、然後 ...
1、先把豬肉剁成肉泥,或者用機器反打成泥,再放適量生粉,蠔油,雞粉,鹽,蔥花攪拌均勻做甩餡備用。
2、準備好青豆,也可以買豆夾自己剝出來用撈子裝好衝下水後放在碗裡備用。
3、再燒適量水,一般燒二三小碗就可以了,然後把青豆先放下去煮。
4、在煮豆豆的時間內我們來把肉餡做成肉丸。
5、青豆差不 ...
食材用料:西葫蘆1個、雞蛋2個、麵粉120克、大蔥一顆、鹽3克、玉米澱粉20克。
製作方法如下:
1、準備好所有食材;
2、把西葫蘆洗乾淨,插絲,越細越好;
3、放鹽攪拌均勻醃製10分鐘;
4、放入蔥花;
5、放雞蛋打散攪拌均勻;
6、放麵粉攪拌成糊狀;
7、放一點食用油, ...