圓白菜豬肉餃子的做法竅門

　　1、用料：圓白菜1個，豬肉餡半斤,麵糰300克，薑末10克，蔥花15克，鹽（拌餡）5克，生抽2勺，老抽1勺，蠔油1勺，十三香5克，香油2勺，葵花籽油2勺，清水（拌餡）15ml。

　　2、圓白菜剁碎，加鹽，揉一揉，用清水洗淨，撰幹。

　　3、豬肉餡分三次加入清水，向一個方向攪拌，上勁。

　　4、放入蔥花，薑末，鹽，生抽，老抽，蠔油，十三香，香油，葵花籽油，向一個方向攪拌均勻。

　　5、放入圓白菜，繼續攪拌均勻。

　　6、均勻的揪成小麵糰，擀成薄厚均勻的麵皮。

　　7、取適量餡放入麵皮上，開始包餃子。

　　8、依次沾上面粉，擺放在托盤上。

　　9、水開，加鹽，放入餃子，輕輕的用鏟子推滑餃子，以免餃子粘鍋煮破，水開後加冷水，重複三次，最後水開後，關火，撈出餃子即可。

　　1、主料，芽菜適量，胡椒粉適量，雞蛋1個，食用油適量，中筋麵粉適量，水適量，豬肉餡半斤，胡蘿蔔半根，木耳適量，生抽1湯匙，料酒1湯匙，蠔油1湯匙，鹽1/2湯匙，糖1/2湯匙。輔料蔥姜碎適量。白豌豆、麻豌豆、水蘿蔔和雞毛菜。

　　2、芽苗菜剪掉根部，水衝一下瀝乾水分。

　　3、取適量的麵粉加水和成麵糰，蓋上保鮮膜待用。

　　4、把芽苗菜、木耳、胡蘿蔔、蔥姜切碎備用。

　　5、肉餡中放入蔥薑末、生抽、料酒、蠔油、糖、鹽、食用油和胡椒粉攪拌均勻。

　　6、打入一個雞蛋拌勻，放入木耳和胡蘿蔔拌勻。

　　7、最後加入芽苗菜調成餡。調好的餡兒（喜歡幹一點餡兒的可以不加雞蛋）。

　　8、把和好的麵糰拿出來，切成小劑子擀成餃皮。

　　9、一切準備好可以包餃子啦！全部包好。下開水鍋煮熟。

　　10、開吃吧，鮮美！

　　1、餃子皮，豬肉，白芝麻，花生米，白糖、料酒、高湯、生薑、韭菜、大蒜、香菇、洋蔥、蔥頭。

　　2、把豬肉剁碎，把洋蔥，蔥頭，想香菇，大蒜，韭菜，生薑，剁碎。把豬肉和把洋蔥，蔥頭，想香菇，大蒜，韭菜，生薑，放一起用手抓均勻。放入白糖5克，料酒10克，高湯20克抓勻，放置20分鐘。

　　3、注意：油不能過高，把握油溫。這個餃子包好了可以做蒸的，也可以做水煮的。