黑魚餃子做法竅門

　　1、黑魚餃子做法竅門，首先準備原材料：黑魚1條，雞蛋2個，麵粉200g，鹽2g，醬油2勺，姜粉3g，白酒1勺，雞精3g，糖3g。

　　2、黑魚去頭尾、去皮去骨只留魚肉，切塊後斬成泥。

　　3、斬好的魚肉泥里加入雞蛋、鹽、雞精、醬油、糖、白酒和麻油打到上勁。

　　4、麵粉揉成光滑的麵糰，醒30分鐘後再揉10分鐘。揉好的麵糰分切成小劑子，擀開成餃子皮。

　　5、包入魚肉餡即可。

　　1、主料，芽菜適量，胡椒粉適量，雞蛋1個，食用油適量，中筋麵粉適量，水適量，豬肉餡半斤，胡蘿蔔半根，木耳適量，生抽1湯匙，料酒1湯匙，蠔油1湯匙，鹽1/2湯匙，糖1/2湯匙。輔料蔥姜碎適量。白豌豆、麻豌豆、水蘿蔔和雞毛菜。

　　2、芽苗菜剪掉根部，水衝一下瀝乾水分。

　　3、取適量的麵粉加水和成麵糰，蓋上保鮮膜待用。

　　4、把芽苗菜、木耳、胡蘿蔔、蔥姜切碎備用。

　　5、肉餡中放入蔥薑末、生抽、料酒、蠔油、糖、鹽、食用油和胡椒粉攪拌均勻。

　　6、打入一個雞蛋拌勻，放入木耳和胡蘿蔔拌勻。

　　7、最後加入芽苗菜調成餡。調好的餡兒（喜歡幹一點餡兒的可以不加雞蛋）。

　　8、把和好的麵糰拿出來，切成小劑子擀成餃皮。

　　9、一切準備好可以包餃子啦！全部包好。下開水鍋煮熟。

　　10、開吃吧，鮮美！

　　1、餃子皮，豬肉，白芝麻，花生米，白糖、料酒、高湯、生薑、韭菜、大蒜、香菇、洋蔥、蔥頭。

　　2、把豬肉剁碎，把洋蔥，蔥頭，想香菇，大蒜，韭菜，生薑，剁碎。把豬肉和把洋蔥，蔥頭，想香菇，大蒜，韭菜，生薑，放一起用手抓均勻。放入白糖5克，料酒10克，高湯20克抓勻，放置20分鐘。

　　3、注意：油不能過高，把握油溫。這個餃子包好了可以做蒸的，也可以做水煮的。