圓饅頭做法竅門
圓饅頭做法竅門
1、溫水中加入糖、酵母攪拌均勻後靜置幾分鐘讓酵母產生活性。
2、把麵粉和泡打粉混合均勻，倒入酵母水中。
3、用筷子攪拌至水份被面粉吸收呈現麵疙瘩狀。
4、用手揉成光滑的麵糰。
5、揉好的麵糰放於溫暖的地方發酵至原麵糰的2倍大。
6、取出麵糰排氣後分成均等的10個小麵糰（每個75克）。
7、把小麵糰揉搓整形成高聳的圓形麵糰，間隔放入刷了油的蒸籠中，蓋上蓋子再發酵30分鐘。
8、冷水入鍋、大火燒開水後，轉小火再蒸20分鐘，關火後燜3分鐘後再開蓋食用。
金黃饅頭做法竅門
1、材料：饅頭2個，雞蛋1個，油1勺，鹽半小勺。
2、準備好原料。
3、饅頭切片,蛋液加少許水打散過下篩。
4、把饅頭片浸到蛋液裡,兩面都蘸上蛋液。
5、平底鍋放少許油。
6、放入裹好蛋液的饅頭。
7、撒少許鹽。
8、煎至兩面金黃。
澆汁圓生菜做法竅門
1、澆汁圓生菜的用料：圓生菜一顆、蠔油、料酒、白胡椒粉、香油、澱粉、食用油、鹽，白糖、大蒜五瓣。
2、圓生菜洗淨，手撕成小片。蒜切末。
3、開水鍋中放少許油 放入生菜焯燙，剛一下進去就盛出來。盛出備用。
4、蠔油，料酒，白胡椒粉，香油，澱粉，白糖，鹽，水，調成汁，備用。
5、熱鍋倒油，油熱放入蒜末爆香，將調味汁倒入鍋中，小火煮至粘稠，出鍋澆在圓生菜上即可。
芋圓芒果做法竅門
1、材料：芋圓25個，芒果4個，西米90克，煉乳15克，椰漿120克，純牛奶100克。
2、將水倒進鍋中煮開，在倒入西米開中火煮8分鐘，期間要時不時的攪拌，避免西米粘在一起，將西米煮至剩一點點白心，如何再燜一會。
3、準備好一碗涼水，將煮好的西米撈出，放入涼水中，這樣能避免西米粘在一起；
4、 ...
蛋黃小饅頭做法竅門
1、將雞蛋外殼洗乾淨,用漏勺將蛋黃取出,然後用筷子打散,不需要打發。
2、碗裡裝入500克精麵粉,將之前打好的蛋黃倒入麵粉。
3、準備一中碗涼開水，開水中撒入20克發酵粉，將水直接倒入剛剛的雞蛋麵粉中開始和麵，和成一個麵糰。
4、將麵糰用保鮮袋包住，放在太陽光下曬3個小時，等麵糰發酵。
5 ...
純鹼饅頭的做法竅門
1、麵粉加入一盒酸奶及適量的水，揉成麵糰，蓋上容器，靜止10小時左右。
2、取約3g小蘇打。
3、取出發酵好的麵糰，將小蘇打粉用溫水化開，加入發好的面中反覆均勻揉成麵糰。
4、此時如果發的面比較軟，可以揉上些許的乾麵粉。
5、切開面團兩邊對接不粘為好。
6、將麵糰分成均勻的小面劑子，做 ...
紅豆小饅頭的做法竅門
1、食材：麵粉150克，紅豆沙100克，食用蘇打適量。
2、紅豆沙和麵粉混合。
3、用溫水揉成麵糰，蓋上蓋子，自然發酵。
4、第二天麵糰已經發酵了，微微有些酸味。
5、加一些蘇打中和一下酸味，這個儘量少用吧。
6、把蘇打均勻的揉進麵糰裡，排出氣體，醒發15分鐘以上，把面揪成劑子，團成饅 ...
鹹肉圓的做法和配方竅門
1、豬肉1000克、粉絲一小把、生粉適量、油適量、辣椒2個、姜一塊、雞蛋一個、香蔥50克、香菇6朵。
2、豬肉洗淨剃皮。
3、剃皮，肉剁成肉餡備用。
4、香菇、粉絲各裝入小盆溫水泡發後剁成小粒、切段。
5、放入雞蛋、薑切片、香蔥切成小段。
6、放入少許水、鹽、生粉朝一個方向攪拌上勁。
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蔥香豆腐圓做法竅門
1、豆腐(北)1000克、豬肉餡200克、小蔥1條、蒜薹1條、雞蛋2個、花生仁(炒)若干、醬油50毫升、鮑魚汁20毫升、鹽若干。
2、做法：豆腐瀝乾水份，這個步驟很關鍵，瀝乾水才能成型。肉餡拌入調味料和蒜薹蔥末，花生碾碎炒香，拌入肉末中。
3、豆腐用手抓成豆腐泥，加入雞蛋調勻。取一些豆腐泥放在手心 ...
豬肉圓蔥混沌做法竅門
1、原料：餛飩皮150克，豬肉100克，圓蔥25克，蝦皮10克，雞蛋1個、鹽、香油、雞精。
2、豬肉、圓蔥分別洗淨，剁碎末；蝦皮用清水稍泡一下；
3、將豬肉末、圓蔥、蝦皮、雞蛋、放入一盆中，加入鹽、香油、雞精一起拌勻成餡料；
4、將餡料包入餛飩皮中，包成餛飩，入燒沸的鍋中大火煮至浮起，加適量冷 ...