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蛋黃小饅頭做法竅門

蛋黃小饅頭做法竅門

  1、將雞蛋外殼洗乾淨,用漏勺將蛋黃取出,然後用筷子打散,不需要打發。

  2、碗裡裝入500克精麵粉,將之前打好的蛋黃倒入麵粉。

  3、準備一中碗涼開水,開水中撒入20克發酵粉,將水直接倒入剛剛的雞蛋麵粉中開始和麵,和成一個麵糰。

  4、將麵糰用保鮮袋包住,放在太陽光下曬3個小時,等麵糰發酵。

  5、將發酵好的麵糰再次揉一會兒,然後切成小塊,用手揉成一個個的小球,擺在蒸鍋裡。

  6、開中火,蒸20分鐘即可出鍋。

小蛋黃餅乾的做法竅門

  1、準備雞蛋一個、蛋黃2個、糖45克、低筋麵粉90克。把所有的食材準備好。一個雞蛋全液,兩個蛋黃(剩下的蛋清可以打湯或者做煎餅等)糖45克,低筋麵粉90克。

  2、先用打蛋器打發雞蛋,打發到蛋液變濃稠,顏色變淺加第一次糖(三分之一也就是15克,可以自己估計),打到更濃稠一些加第二次糖(15克),繼續打發一直打到體積膨脹數倍把剩餘的糖加進去。

  3、繼續打發,打發到打蛋器提起來,蛋液不會馬上消失就可以了。

  4、篩入低筋麵粉,用矽刀迅速翻拌均勻,均勻就好,不要時間太長,不然會起筋消泡。

  5、把拌好的麵糊裝進裱花袋中,用圓形的裱花嘴。這時候烤箱可以170度預熱了。

  6、烤盤鋪好油紙,把麵糊擠成2釐米大小的小圓餅。

  7、170度,中層,烤10分鐘左右就好了。時間根據自己烤箱的脾氣定,看好上色,不要烤糊了,時間不夠的話也不夠脆,可以自己調節。

  8、晾涼後就可以裝盤密封了。如果想更酥一點,可以加些黃油或者奶粉都可以的。

小蛋黃餅乾的做法竅門

  在製作小蛋黃餅乾的時候,首先要將雞蛋打發至可以畫出清晰的紋路且落下來的蛋糊不會立馬消失,然後往蛋糊中加入香草精、低筋麵粉、泡打粉並翻拌均勻,最後將它擠上烤盤並放入烤箱中層用一百七十度烤十五分鐘左右,這樣就製作完畢了。

  製作蛋黃小餅乾,首先要用電動打蛋器將雞蛋打發,並且在打發雞蛋的過程中加入適量的白糖。打發至雞蛋糊表面可以畫出清晰的紋路,並且滴落下來的蛋糊不會立馬消失就可以了。

  接著再往蛋糊中加入香草精、低筋麵粉以及泡打粉,需要注意的是我們在加入低筋麵粉的時候要過篩,這樣能夠讓麵粉的粉質更加細膩,提高高口,然後用刮刀按照翻拌的手法將它們攪拌均勻就備用即可。

  最後將拌好的麵糊放進裱花袋裡,然後在烤盤上擠成一個個小的圓形麵糊,並在170的溫度下預熱烤箱,將擠好的麵糊放到烤箱中層烤十五分鐘左右小蛋黃餅乾就做好了,聞起來非常香甜,讓人食慾大開。


蜂蜜饅頭做法步驟

  1、主料:黃油40克、糖粉35克、馬鈴薯粉140克、泡打粉2克、低筋麵粉20克、雞蛋1只。輔料:蜂蜜10克。   2、將馬鈴薯澱粉、低筋粉、泡打粉、糖粉過篩到容器中。   3、準備一隻雞蛋,打碎,加入10克蜂蜜,攪拌均勻。   4、將步驟2的混合液加入到步驟1的混合粉中。   5、然後加入軟化了的黃油塊。 ...

蛋黃裹蝦做法竅門

  1、鹹蛋黃40克,蝦仁200克,玉米50克,玉米澱粉30克,油10克,鹽3克,水5克。   2、蝦去蝦線,剝殼。用鹽醃一會。   3、玉米粒瀝乾水備用。   4、熱油倒入玉米翻炒到金黃色。盛起來備用。   5、鍋裡熱油蝦仁翻炒到變色微卷,盛起來備用。   6、鹹蛋只取蛋黃,加一羹玉米澱粉一點油,壓成泥。 ...

金黃饅頭做法竅門

  1、材料:饅頭2個,雞蛋1個,油1勺,鹽半小勺。   2、準備好原料。   3、饅頭切片,蛋液加少許水打散過下篩。   4、把饅頭片浸到蛋液裡,兩面都蘸上蛋液。   5、平底鍋放少許油。   6、放入裹好蛋液的饅頭。   7、撒少許鹽。   8、煎至兩面金黃。 ...

菜湯餛飩做法竅門

  1、小餛飩12個、小青菜適量、鹽適量、油適量、白胡椒粉少許、生抽少許、生薑2片。   2、做法:青菜洗淨,切碎。鍋內倒入油,放入薑片,青菜翻炒2,3分鐘。加入開水,生抽,中火燉煮10分鐘左右。關火後放鹽,白胡椒粉。另起鍋,燒開水煮熟小餛飩即可。 ...

饅頭做法圖解

  1、山藥饅頭,將切好的山藥放入蒸鍋中,大火蒸15分鐘,蒸好後放入碗中壓成泥,加入20克白糖。   2、碗中加入麵粉,酵母粉,牛奶攪拌成絮狀,用手揉成光滑的麵糰,把麵糰放入熱水蒸鍋中發酵兩小時。   3、麵糰發酵後放在案板上揉成長條,用刀切成小饅頭,把小饅頭放入蒸鍋中,大火蒸7分鐘即可出鍋。 ...

綠豆米奶做法竅門

  1、食材用料:小米50g、脫皮綠豆50g、大米30g、純牛奶200g。   2、將小米,綠豆,大米放入砂鍋中。   3、加入適量水上火大火煮開轉小火煮半小時。   4、待粥變的粘稠加入純牛奶攪拌均勻煮沸。   5、濃濃噠奶香小米綠豆粥好喝又營養,健康養胃好早餐。 ...

三鮮做法竅門

  1、主料:肉皮100克、黑木耳50克、牛蹄筋80克、海參50克、火腿2片、雞肉80克、菜心2顆、冬筍1個。   2、輔料:橄欖油適量、鹽少許、白胡椒粉少許、料酒2勺、濃湯寶1小盒、薑片3片、香油幾滴。   3、肉皮用溫水浸泡至軟。   4、撈出擠幹水分切成小塊。   5、準備好的泡發好的黑木耳、蹄筋、海參 ...