食材主料：小公雞2500g，香菜30g，輔料鹽適量，八角1個，花椒適量，蔥段適量，薑片適量，醬油適量，步驟如下：
1、將去毛、洗淨，剁成塊。
2、再用清水洗兩次。
3、用開水淖去血沫。
4、用油起鍋，爆香蔥姜、八角、花椒。
5、加入雞塊煸炒5分鐘。
6、調入鹽和醬油繼續煸炒2分鐘。
7、多加一些水（一定要沒過雞塊）開始小火燉煮。
8、燉煮大約一個小時後調入香菜出鍋即可。
1、鍋里加油，燒熱後，加入鮮雞。翻炒15分鐘。
2、先後加入大蒜半碗、芹菜半碗、洋蔥半碗、花椒小半碗和冰糖兩顆。
3、大火煸炒，分別加入豆瓣醬半碗，花椒麵辣椒麵半碗，醬油味精醋各一勺。最後加入高湯，沒過雞肉即可。
4、大火燒半個小時後，最後加上香蔥。美味的柴火雞就好了。
5、配料：土雞，6斤。大蒜，小半碗。紅尖椒青尖椒，半碗。
1、食材：土雞6斤、大蒜小半碗、紅尖椒青尖椒半碗。
2、鍋里加油，燒熱後，加入鮮雞。翻炒15分鐘。
3、先後加入大蒜半碗、芹菜半碗、洋蔥半碗、花椒小半碗和冰糖兩顆。
4、大火煸炒，分別加入豆瓣醬半碗，花椒麵辣椒麵半碗，醬油味精醋各一勺。最後加入高湯，沒過雞肉即可。
5、大火燒半個小時後，最後加上香蔥。美味的柴火雞就好了。
1、食材：雞肉、蔥薑蒜、桂皮、八角小米辣、香葉、花椒、小茴香、豆瓣醬、辣椒油、蠔油、生抽。
2、雞肉剁成小塊，反覆清洗。
3、鍋里加油，燒熱後，加入蔥薑蒜、桂皮、八角小米辣、香葉、花椒、小茴香，小火炒出香氣。
4、放入瀝乾的雞肉塊，一直炒到雞肉變色，水分變少。
5、水分變少後，放入豆瓣醬， ...
1、柴魚一條，姜、蒜、辣椒各少許
2、魚處理乾淨斬塊，姜和辣椒切絲，蒜切片，啤酒一灌
3、先煎
4、均勻地撒上鹽
5、煎片刻
6、翻面
7、兩面煎黃，淋上醬油
8、炒勻
9、放進辣椒、蒜、薑絲，在辣椒上放點鹽
10、再混炒
11、倒進啤酒
12、煮2--5分鐘， ...
用料：雞1只、桂皮1片、八角2個、魔芋1塊、小米辣10個、土豆2個、香葉2片、蔥薑蒜適量、花椒5克、小茴香適量、豆瓣醬2大勺、辣椒油2大勺、蠔油2大勺、生抽2大勺、鹽1勺、水1碗、食用油適量。
1、雞肉剁成小塊，反覆清洗。
2、鍋里加油，燒熱後，加入蔥薑蒜、桂皮、八角小米辣、香葉、花椒、小茴香，小 ...
重慶柴好吃的柴火雞如下：
1、柴火小院土灶雞：環境優越服務周到，柴火雞屬麻辣口味，是當地極具盛名的特色店，地址位於重慶市渝北區武警總隊冉家壩轉盤當代城小區；
2、餘三哥柴火燒雞：雞肉選材十分嚴謹，烹飪手法獨特，從盛菜的器皿到菜品的擺放都很講究，菜品色香味型俱佳，地址位於重慶市江北區北城天街；
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主料：小公雞2500g，香菜30g。
輔料： 鹽適量，八角1個，花椒適量，蔥段適量，薑片適量，醬油適量。
步驟：
1、將去毛洗淨後剁成塊；
2、再用清水洗兩次；
3、用開水淖去血沫；
4、用油起鍋，放入蔥姜，八角和花椒；
5、加入雞塊煸炒5分鐘；
6、調入鹽和醬油繼續煸炒2 ...
1、柴魚一條，姜、蒜、辣椒各少許
2、魚處理乾淨斬塊，姜和辣椒切絲，蒜切片，啤酒一灌
3、先煎
4、均勻地撒上鹽
5、煎片刻
6、翻面
7、兩面煎黃，淋上醬油
8、炒勻
9、放進辣椒、蒜、薑絲，在辣椒上放點鹽
10、再混炒
11、倒進啤酒
12、煮2--5分鐘， ...
1、材料：土雞一隻，菜油200ml，姜、蒜米、花椒等少許，醬料100g，配菜任選若干。
2、準備：殺雞並且砍好，準備著佐料，和玉米粉。
3、加入200ml菜油，至油熱，將切好的雞肉下鍋炒制，炒至黃色但不能超過3分鐘。
4、加入適量白酒、醋、泡菜、大蒜，翻炒混勻。
5、加入秘製醬料，炒至香味 ...