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土筍凍

土筍凍的做法

  1、主料:新鮮海土筍500克,精鹽10克。

  2、輔料:香醋4克,醬油6克,蒜泥10克,薑絲3克。

  3、用石槌不斷碾磨海土筍,滾出全部內臟雜物。把土筍放入清水中,將其體內的泥土漂洗乾淨,呈白亮時撈起。

  4、鍋置火上,把750克的水和海土筍一起倒入鍋中,放入鹽,熬至沸熟,膠質深出後連湯舀起,分裝在小瓷碗中,靜放在露天過夜,自然冷卻凝成固體物(夏天要放入冰箱才會凝結)。

  5、用竹籤挑出,配以陳香醋、醬油、蒜泥、薑絲等佐料,即可上席。特點:晶瑩透明,鮮嫩脆滑,清熱補脾潤肺。

土筍凍裡面的蟲子是啥

  1、土筍凍裡面的蟲子是一種蠕蟲,這種蟲子富含膠質,營養價值較高,味美甘鮮,食用時建議搭配醬油、永春陳醋、蒜蓉。

  2、土筍凍在我國有著悠久的食用歷史,直到現在,還是福建泉州乃至泛閩南地區一帶冬春季節的時令佳餚。

  3、土筍凍呈現出灰白色,有著較高的顏值,晶瑩透明,香嫩清脆,富有彈性,深受當地人的喜愛。

  4、土筍凍是福建泉州一種色香味俱佳的特色傳統風味小吃,據說這種食物的發明者是民族英雄鄭成功。

土筍凍儲存溫度

  土筍凍需要低溫才能夠結成凍,同時也需要在低溫下儲存。土筍凍一般應儲存在1至6度的環境中,可保持土筍凍不融化,同時避免土筍凍凍成硬塊。

  另外需要注意的是,土筍凍應注意防止串味,最好是單獨儲存,不要與其他食物放在一起。土筍凍保質期依上述正確的保質方法,普通土筍凍一般保質一星期,碗裝土筍凍一般保質3至4天。


是哪個地方的風味小吃

  土筍凍,是廈門獨有的美味,在海外的閩南僑胞,以能飽嘗土筍凍這種家鄉風味小吃為賞心樂事。土筍是一種環節動物,學名叫星蟲,身長僅一二寸,卻五臟俱全。廈門沿海盛產土筍,熬製土筍歷史悠久,先得將土筍腹部壓破,再將肚內泥漿洗滌乾淨,而後和清水熬煮。它身上的膠質溶化水中,冷卻後凝固成一塊塊玲瓏剔透的小圓塊,即為土筍凍 ...

以什麼食材為主

  1、土筍凍主要是用生長在沿海沙質土壤中的一種蟲子熬製而成,將蟲子洗淨泥土後再放入水中熬煮,蟲子體內的膠質物會慢慢溶於水中,然後冷卻後放在冰箱冷凍一段時間就變成了果凍狀的土筍凍。土筍凍是寒性食物,有清熱去火的功效,體質偏寒的人要儘量少吃。   2、土筍凍口感非常的順滑,吃起來像果凍一樣,一般冷凍後的土筍凍可 ...

是什麼

  土筍凍,起源於福建泉州沿海,是一種色香味俱佳的特色傳統風味小吃,它是一種由特有產品加工而成的凍品。相傳發明人是民族英雄鄭成功。它含有膠質,主要原料是一種蠕蟲,屬於星蟲動物門,學名可口革囊星蟲(Phascolosomaesculenta)。身長二,三寸。   土筍又名塗筍,據《閩小記》載:“予在閩常食土筍凍 ...

簡單做法

  1、主料:新鮮海土筍500克、精鹽10克。   2、輔料:香醋4克、醬油6克、蒜泥10克、薑絲3克。   3、用石槌不斷碾磨海土筍,滾出全部內臟雜物。把土筍放入清水中,將其體內的泥土漂洗乾淨,呈白亮時撈起。   4、鍋置火上,把750克的水和海土筍一起倒入鍋中,放入鹽,熬至沸熟,膠質滲出後連湯舀起,分裝在 ...

的做法

  1、用石槌不斷碾磨海土筍,滾出全部內臟雜物。把土筍放入清水中,將其體內的泥土漂洗乾淨,呈白亮時撈起。   2、鍋置火上,把750克的水和海土筍一起倒入鍋中,放入鹽,熬至沸熟,膠質滲出後連湯舀起,分裝在小瓷碗中,靜放在露天過夜,自然冷卻凝成固體物(夏天要放入冰箱才會凝結)。   3、用竹籤挑出,配以陳香醋、 ...

是沙蟲嗎

  土筍凍並不是沙蟲。土筍是一種學名為可口革囊星蟲,屬於星蟲動物門,沙蟲的學名為方格星蟲,雖然同屬於星蟲動物門,但是方格星蟲屬於動物。   沙蟲進入市場還是比較早的,可以清炒,也可以煮湯,一般來說,沙蟲在市面上比較多見,人們常常直接將沙蟲和土筍認為是同一個品類。   沙蟲和土筍凍有什麼區別?   兩者的生長環 ...

  1、用石槌不斷碾磨海土筍,滾出全部內臟雜物。把土筍放入清水中,將其體內的泥土漂洗乾淨,呈白亮時撈起。   2、鍋置火上,把750克的水和海土筍一起倒入鍋中,放入鹽,熬至沸熟,膠質滲出後連湯舀起,分裝在小瓷碗中,靜放在露天過夜,自然冷卻凝成固體物(夏天要放入冰箱才會凝結)。   3、用竹籤挑出,配以陳香醋、 ...