土豆地瓜相比地瓜含澱粉多。土豆，又稱洋芋，馬鈴薯。茄科茄屬一年生草本。又稱土豆、洋芋、山藥蛋、薯仔等。塊莖可供食用，是重要的糧食、蔬菜兼用作物。馬鈴薯塊莖含有百分之七十六點三的水分和百分之二十三點七的幹物質，其中包括百分之十七點五的澱粉，百分之零點五的糖，百分之二的蛋白質和百分之一的無機鹽。馬鈴薯鮮薯可供燒煮作糧食或蔬菜。紅薯又稱番薯、地瓜等，為旋花科一年生植物，由於紅薯屬鹼性食物，有利於維護血液的酸鹼平衡，常吃紅薯對於促進老人身體健康顯得尤為重要。紅薯中含有大量粘液蛋白、粘液多糖等。因此，紅薯含有
地瓜屬於低脂肪食物，並且含大量植物纖維，地瓜澱粉含量也很大，一般減肥吃地瓜很有效果。
通常可以在吃飯的時候把地瓜切片當菜，減少主食的攝入量。但是地瓜也不能吃多，澱粉含量比較大，澱粉在消化後轉化成糖，一樣會發胖。
地瓜含有澱粉，紅薯澱粉是紅薯加工的主要產品之一，紅薯澱粉可分為由鮮紅薯和紅薯幹加工兩種。但由於鮮紅薯澱粉的質量優於紅薯乾的澱粉，所以以鮮薯加工澱粉為多，由於紅薯切制比較麻煩，現在很少有人用紅薯幹來加工澱粉。
紅薯，又稱山芋、地瓜，含有豐富的糖質、維生素、礦物質、食物纖維等。紅薯中的胡蘿蔔素、維生素B1 ...
土豆的澱粉含量是很高的，薯類都含有大量的澱粉，可以滿足人類所需要的能量。土豆是塊莖繁殖，可入藥，性平味甘，可以治胃痛、痄肋、癰腫等疾病。作為食物，其儲存週期不宜太長，一定要低溫、乾燥、密閉儲存。 ...
含澱粉糖類多的食物有：蛋糕、餅乾、麵包、番薯、飯、馬鈴薯、粟米、南瓜、芋頭、糖果、通心粉、麥、西米,大米、玉米、小麥等，根莖類蔬菜則包括土豆、山藥、薯類等。此外，各種豆類和香蕉含澱粉糖類也比較多。
澱粉（amylum）是一種多糖。製造澱粉是植物貯存能量的一種方式。分子式(C6H10O5)n。澱粉可以看 ...
100克土豆含澱粉的量在百分之二十左右，但是裡面的抗性澱粉含量受到很多因素的影響。
比如受土豆的顆粒大小，軟硬，稀稠以及烹調方法，包括了烹調的時間，溫度，還有壓力等的影響。 ...
澱粉類食物，主要指富含碳水化合物的食物，以及根莖類蔬菜；富含碳水化合物的食物有大米、玉米、小麥等，根莖類蔬菜則包括土豆、山藥、薯類等；澱粉含量高的食物有穀類、米飯、米粉、涼粉、湯圓、年糕、麥片、麵包、饅頭、包子、水餃皮、餛飩皮、麵條、烙餅、蒸餃、玉米、蛋糕、餅乾、馬拉糕、鳳片糕、蘿蔔糕、芋頭糕等；澱粉含量 ...
地瓜的澱粉含量比較高。土豆本身的澱粉含量一般在20%左右，新鮮地瓜澱粉含量約25%，更高的甚至達30%。
地瓜，味甘性溫，能滑腸通便，健胃益氣。含有較多的纖維素， 能在腸中吸收水份增大糞便的體積，引起通便的作用。 其中豐富的纖維質有助排便。
地瓜含有大量的糖、蛋白質、各種維生素與礦物質、胡蘿蔔素和 ...