土豆的澱粉含量是很高的，薯類都含有大量的澱粉，可以滿足人類所需要的能量。土豆是塊莖繁殖，可入藥，性平味甘，可以治胃痛、痄肋、癰腫等疾病。作為食物，其儲存週期不宜太長，一定要低溫、乾燥、密閉儲存。
100克土豆含澱粉的量在百分之二十左右，但是裡面的抗性澱粉含量受到很多因素的影響。
比如受土豆的顆粒大小，軟硬，稀稠以及烹調方法，包括了烹調的時間，溫度，還有壓力等的影響。
土豆地瓜相比地瓜含澱粉多。土豆，又稱洋芋，馬鈴薯。茄科茄屬一年生草本。又稱土豆、洋芋、山藥蛋、薯仔等。塊莖可供食用，是重要的糧食、蔬菜兼用作物。馬鈴薯塊莖含有百分之七十六點三的水分和百分之二十三點七的幹物質，其中包括百分之十七點五的澱粉，百分之零點五的糖，百分之二的蛋白質和百分之一的無機鹽。馬鈴薯鮮薯可供 ...
不高。用氣相色譜法進行的測定表明，番茄、黃瓜、南瓜、土豆、甜豌豆等都是低草酸蔬菜。還有很多蔬菜，比如蘿蔔、胡蘿蔔、甘薯、西洋菜、茄子、芹菜杆、韭菜、大蒜、西蘭花等，草酸含量在0.2%-0.5%之間。草酸，是生物體的一種代謝產物，在不同的生命體中發揮的功能也不同。草酸在人體內不容易被氧化分解掉，再經代謝作用 ...
地瓜屬於低脂肪食物，並且含大量植物纖維，地瓜澱粉含量也很大，一般減肥吃地瓜很有效果。
通常可以在吃飯的時候把地瓜切片當菜，減少主食的攝入量。但是地瓜也不能吃多，澱粉含量比較大，澱粉在消化後轉化成糖，一樣會發胖。 ...
土豆含脂肪和熱量都不高，其脂肪含量0.1～1.1%，單位體積的熱量相當低，所含的維生素C是蘋果的10倍，而B族維生素是蘋果的4倍，各種礦物質是蘋果的幾倍至幾十倍不等。另外土豆一般指的是馬鈴薯，是世界上主要糧食作物之一，僅次於稻、麥和玉米，世界土豆主要生產國俄羅斯、波蘭、中國、美國、墨西哥，中國土豆的主產區 ...
綠豆芽，即綠豆的芽，為豆科植物綠豆的種子經浸泡後發出的嫩芽。食用部分主要是下胚軸。綠豆在發芽過程中，維生素C會增加很多，而且部分蛋白質也會分解為各種人所需的氨基酸，可達到綠豆原含量的七倍。所以綠豆芽的營養價值比綠豆更大。
綠豆芽有很高的藥用價值，中醫認為，綠豆芽性涼味甘，不僅能清暑熱、通經脈、解諸毒， ...
1、米飯，麵粉，麵包等等主食，各種米類，面類以及他們的製品，土豆，地瓜，山藥，粟米、南瓜，芋頭，豌豆，綠豆，蠶豆，紅豆等豆類，蔬菜中還有藕，涼薯。
2、吃起來粉粉的食物通常含澱粉多，還有就是有甜味，就象饅頭吃起來甜甜的，因為是澱粉多的關係。 ...