土豆好吃的12做法大全

　　1、照燒黃瓜土豆

　　（1）土豆兩個、黃瓜半條、洋蔥少許、料酒一勺、醬油一勺、生抽兩勺、蜂蜜一勺、色拉油適量。

　　（2）土豆削皮洗淨切小塊，下油鍋炸至金黃撈出待用。

　　（3）調照燒汁:料酒一勺、醬油一勺、生抽二勺、蜂蜜一勺（均為15毫升小勺），在容器裡混合均勻待用。

　　（3）鍋內留少許色拉油，用洋蔥爆香下土豆塊，下照燒汁中火翻炒至湯汁濃稠出鍋。黃瓜切片擺盤。

　　2、土豆燉牛腩煲

　　（1）牛腩、土豆、胡蘿蔔、香菜、鹽、料酒、薑片、蔥段、醬油、胡椒粉

　　（2）將牛腩在水中浸泡去血水；土豆洗淨後去皮，切成小塊；胡蘿蔔也是，去皮切小塊；蔥切段；薑切片

　　（3）牛腩沖洗後焯去血沫，湯鍋中注入適量清水，燒開後放入焯好的牛腩，再放入薑片，料酒，醬油，小火燉制40分鐘左右

　　（4）四十分鐘後放入土豆塊，胡蘿蔔塊，蔥段，鹽，再燉制半個小時，直到土豆軟爛，

　　（5）出鍋的時候撒上些香菜段和胡椒粉就可以了。

　　3、土豆拔絲

　　（1）土豆、食用油、糖

　　（2）土豆去皮，切成大塊，入油鍋炸至外面成金黃色的硬皮，出鍋待用。

　　（3）鍋內放少許油，加熱，放入白糖，不停攪拌，待糖熬成糖稀後，倒入炸好的土豆，不停翻炒，直到土豆全部都沾到糖稀，立即出鍋。

　　4、孜然香辣土豆片

　　（1）土豆、紅辣椒、生抽、孜然、鹽、蔥

　　（2）土豆去皮，切厚一點的片。放涼水泡出澱粉。瀝乾備用

　　（3）鍋裡放油，放入瀝乾的土豆片，加點鹽，小火炸至金黃

　　（4）扒到一邊，放入辣椒圈，一點生抽，孜然，土豆片扒回來翻炒。最後撒一點蔥花，完成。

　　5、麻辣土豆

　　（1）土豆、牛肉餡、蒜、蔥、郫縣豆瓣醬、豆瓣醬、油、花椒粉、白胡椒粉、米酒、醬油、白糖

　　（2）土豆去皮洗淨切塊，放入油鍋裡中火炸成金黃色，撈起，瀝乾油待用

　　（3）燒熱4湯匙油，爆香蒜末，放入牛絞肉炒散，拌炒至肉末變色，加入2湯匙郫縣豆瓣醬、1湯匙豆瓣醬、1/2湯匙花椒粉、1/8湯匙白胡椒粉、1湯匙米酒和1/3湯匙白糖炒勻入味。

　　（4）倒入土豆塊，與鍋內食材一同拌炒均勻，注入1碗清水攪勻煮沸，加蓋改小火燜煮3分鐘。煮至湯汁濃稠，土豆爛熟入味後裝盤，灑入花椒麵，香蔥花淋熱油，即可。

　　6、雞汁土豆泥

　　（1）黃油、土豆、耗油、黑胡椒、澱粉、水、牛奶、鹽

　　（2）土豆去皮，切片，撒一點點鹽。放入碗中加水至土豆三分之一處；微波爐高火10分鐘；

　　（3）將土豆壓成泥，一邊壓一邊倒點牛奶拌勻，裝盤；

　　（4）將蠔油、黃油、胡椒粉、澱粉、50ml水一起入鍋，加熱攪拌均勻；

　　（5）將汁水倒入盛好土豆泥的盤子裡，再撒上黑胡椒粉即可享用。

　　7、小土豆爆炒海螺頭

　　（1）海螺750 克、小土豆200 克、青紅椒10 克、薑片、蔥段、姜蒜米、蔥油、郫縣豆瓣醬、料酒、甜麵醬、高湯、白糖、豆瓣油、食用油、水澱粉各適量。

　　（2）小土豆煮熟去皮，入五成熱油鍋中炸至表面金黃。海螺加薑片、蔥段汆水至熟，去殼取肉，清洗乾淨，過油備用。青紅椒洗淨，切小段。

　　（3）鍋內入少許蔥油燒熱，下姜蒜米、甜麵醬、郫縣豆瓣醬煸香，烹料酒，入白糖和高湯燒開，中火熬出味，打去浮沫。

　　（4）放入處理好的海螺肉、小土豆，改小火煨燒入味，放青、紅椒節，下水澱粉，大火收汁，淋少許豆瓣油即可。

　　8、果味土豆沙拉。

　　（1）土豆1/2個、胡蘿蔔1/2根、果汁1瓶

　　（2）將土豆、胡蘿蔔洗淨去皮，切成小丁。

　　（3）將切成的丁放水中煮熟。

　　（4）撈出土豆和胡蘿蔔丁，控幹水放入小碗中，澆上果汁

　　9、香煎土豆餅

　　（1）土豆、豬肉、鹽、味精

　　（2）土豆兩個蒸熟剝皮,用機器打成醬狀。

　　（3）將炒熟的碎豬肉、鹽、味精拌入土豆泥，做成餅狀。

　　（4）入鍋，用小火煎。煎至一面焦黃，翻轉，改煎另一面。兩面焦黃，起鍋，裝盤。

　　10、土豆泥山藥餅

　　（1）土豆、山藥、糯米粉、雞精、鹽、胡椒粉、牛奶、麵包糠、泰式甜辣醬

　　（2）土豆、山藥洗淨上鍋蒸熟。土豆趁熱搗碎成泥，山藥去皮切小丁。

　　（3）土豆泥裡兌入少許糯米粉、山藥丁、雞精、鹽、胡椒粉、牛奶攪拌均勻。

　　（4）放在備好的麵包糠中，兩面都裹上面包糠。

　　（5）下鍋開始炸，炸到兩面金黃即可，可澆上泰式甜辣醬。

　　11、涼拌土豆片

　　（1）醬油25毫升、辣椒油50毫升、香油5毫升、糖5克、花椒油5毫升、雞精少量、醋5毫升、蒜泥5克、鹽少量、蔥花10克、炒香的白芝麻10克

　　（2）將土豆的皮去掉洗淨，切成大小合適的薄片，將土豆片用清水衝淨表面澱粉，浸入清水中防止變色。

　　（3）鍋中燒熱適量的水，放入土豆片煮熟，注意不要煮得太軟

　　（4）撈出煮好的土豆片，立即放入冰水中浸泡冷卻，然後撈出瀝乾，用佐料拌勻，裝盤，撒上蔥花和白芝麻即可。

　　12、培根香煎土豆餅

　　（1）大型土豆1個、培根2片、洋蔥1/4個、西班牙橄欖油60ml、黑胡椒1/2茶匙（3克）、鹽1/4茶匙（1克）

　　（2）把土豆洗淨，在土豆皮表面切一個十字型（深度約1毫米）刀口。放入鍋中，倒入清水，大火煮20分鐘。

　　（3）將培根和洋蔥切成碎末。鍋中倒入少量橄欖油，大火加熱至4成熱時，放入培根碎，改成中火煸炒出油後，放入洋蔥碎繼續炒出香味，待洋蔥炒成透明色後關火，盛出。

　　（4）將煮好的土豆剝去外皮，放入碗中，用壓土豆器（或大勺子）壓成土豆泥，直到沒有顆粒。把炒好的培根碎和洋蔥碎倒入土豆泥中，加入鹽和黑胡椒，充分攪拌均勻。手心內倒一點橄欖油，取大丸子大小的一塊土豆泥放入手中，先揉圓再壓成一個個的小餅。

　　（5）鍋中倒入橄欖油，大火加熱，待油7成熱時，將土豆餅放入改成中火，將一面煎成金黃色後翻面，再將另一側煎成金黃色即可。

　　1、紅燒土豆。主料：土豆500克。輔料：植物油40克,蔥,姜共10克,醬油8克,清湯150克,水澱粉6克,精鹽2克,味精1克。做法：將土豆去皮洗淨，斜切成小塊；蔥切段；薑切片。鍋內倒油燒熱，加入蔥段、薑片熗鍋，烹入醬油，加入適量清湯，燒開後放入土豆塊。土豆塊軟熟時，放入精鹽、味精，用水澱粉勾芡，出鍋即可。

　　2、烤土豆。原料：土豆。配料：迷迭香、少許橄欖油、黑胡椒、海鹽、蒜蓉。做法：土豆洗淨切片，烤盤中墊上烤紙，將土豆片鋪在裡面。檸檬切片，鋪在土豆上，再放上迷迭香。將土豆放進烤盤中，撒上迷迭香，淋入少許橄欖油。撒上現磨黑胡椒和海鹽。放進預熱220度的烤箱烤制10分鐘左右即可。

　　3、炒土豆片。材料：土豆300克、辣椒(青、尖)150克 、植物油25克、鹽3克、醬油10克（各適量）。做法：尖椒洗淨去籽切小片；土豆去皮洗淨切成薄片；待鍋燒紅後加入食用油燒熱，加入尖椒，用鍋鏟抄拌一會；然後加入醬油，加入土豆片抄拌3分鐘；待土豆變色後加入適量鹽調味即可。

　　1、紅燒草魚用料：草魚一條、蔥一根、姜三四片、料酒三勺、醬油一勺、鹽 適量、蒜六瓣、紅辣椒三個、蠔油一勺雞精半勺、生抽一勺

　　（1）不粘鍋加油，燒開後加一點鹽，草魚切塊煎至帶點金黃後撈起來裝盤。

　　（2）薑切片，辣椒大蒜切碎。

　　（3）蔥切段，油熱下辣椒大蒜生薑炒香後加鹽。

　　（4）加魚，輕輕翻動，注意不要碎了，加料酒，生抽，半碗水，老抽，大火煮，最後加入雞精，蠔油，再加點鹽調味，起鍋前加上蔥就可以了。

　　2、松鼠魚用料：草魚1條、松仁少許、料酒少許、鹽少許、白醋適量、白糖適量、番茄醬適量。

　　（1）將草魚提前殺死，清洗乾淨，取下頭尾。

　　（2）將魚肉從中間片開，去骨，改為荔枝花刀。

　　（3）改完刀的草魚，再次沖洗乾淨。

　　（4）魚肉用少許鹽，料酒醃製一下。

　　（5）魚頭魚尾都拍上一層玉米澱粉。

　　（6）鍋加底油，下入番茄醬小火炒香，加少許水，鹽，白糖，白醋，小火慢炒，勾芡明油，炒成糖醋汁（關鍵就在於糖醋汁能不能炒好）。

　　（7）裝入碗中備用。

　　（8）鍋加寬油，燒製六成，先下入魚頭魚尾炸熟撈出。

　　（9）下入魚肉，先炸制定型，然後撈出，二次升高油溫復炸，至酥脆即可。

　　（10）裝盤擺好造型，澆上糖醋汁，撒松仁即可。

　　3、清蒸草魚用料：鹽1勺、料酒2勺、糖1勺、蒸魚豉油半勺、生抽1勺、溫水 2勺、草魚550g、生薑和蔥六片生薑和兩根蔥。

　　（1）草魚洗淨切段，用鹽，料酒將草魚全身抹一遍，靜置15分鐘左右。

　　（2）待15分鐘後，在盤子上鋪好生薑片，把魚段整理好放上去，再把蔥段放在表面。同時鍋裡燒好開水，把一盤魚放入鍋內大火清蒸6分鐘，之後關火別開啟鍋，讓它悶上三分鐘，再將盤中蒸出的多餘水分倒掉（有腥味的）。

　　（3）將提前準備好的醬汁淋上去（一勺生抽，半勺蒸魚豉油，一小勺糖和兩勺溫水攪拌拌勻），同時在乾淨的鍋內放入兩勺左右的色拉油，待油溫變熱冒一點青煙，立即將熱油淋入魚身上可以開吃了。