1、主料：排骨500克，土豆500克。
2、調料：花椒3克，料酒5克，姜10克，香菜5克，大蔥10克，鹽10克，雞精5克，豬油（煉製）30克。
3、做法：將排骨剁成5釐米長的段；土豆去皮切成塊。
4、薑切片、蔥切段、香菜洗淨切段；鍋內放入水，燒開後將排骨燙一下，洗淨浮沫；鍋內加豬油燒熱，用蔥、姜熗鍋，放入排骨煸炒。
5、然後加入湯汁、花椒、料酒、鹽、味精，放入土豆，用中火燉熟；揀去蔥、姜後盛出， 撒入切好的香菜段即可。
1、主料：排骨500克，土豆500克。
2、調料：花椒3克，料酒5克，姜10克，香菜5克，大蔥10克，鹽10克，雞精5克，豬油（煉製）30克。
3、做法：將排骨剁成5釐米長的段；土豆去皮切成塊。
4、薑切片、蔥切段、香菜洗淨切段；鍋內放入水，燒開後將排骨燙一下，洗淨浮沫；鍋內加豬油燒熱，用蔥、姜熗鍋，放入排骨煸炒。
5、然後加入湯汁、花椒、料酒、鹽、味精，放入土豆，用中火燉熟；揀去蔥、姜後盛出， 撒入切好的香菜段即可。
1、做法：肋排斬成小塊，開水氽燙去血沫撈出備用；鍋熱油，加入花椒炸至變色撈出來扔掉，然後用這油加入排骨小火炸一會，然後加入蔥片、薑片、蒜末炒香，再加入菜一同翻炒，在翻炒的過程中加入大料、桂皮、乾紅辣椒、老抽、甜麵醬這些調料大火翻炒所有的菜料使之入味；
2、加入水與菜齊平，水開後轉成小火開始燉，約半小時以後（一直燉到湯差不多要收盡的時候時間不做硬性規定了）加入鹽調味，開大火翻炒幾下將鹽調均勻即可出鍋了。
3、土豆燉排骨是一種食品，主要材料有土豆、排骨等，輔料有花椒、料酒、姜、香菜、大蔥等。土豆燉排骨補腎養血，滋陰潤燥，營養價值豐富，是一道家常菜。
材料：土豆適量、排骨適量、蒜適量、姜適量、蔥適量、醬油適量、鹽適量、味精適量、料酒適量、水適量。
步驟：
1、蔥洗淨後切成小節，姜、蒜去皮，洗淨並菜刀拍碎；
2、土豆去皮後洗淨，切成小塊待用；
3、排骨洗淨後切小塊，並將排骨在清水中浸泡半天，中間換一次水，倒去血水，洗淨備用；
4、在炒鍋注入冷水，大火燒開，將排骨放入，加少許料酒，燙熟後撈出；
5、將炒鍋洗淨後，放入煮熟的排骨、土豆、姜和蒜以及適量的醬油和鹽，加入適量的水，用中火煮二十分鐘，即可關火；
6、待鍋冷卻後，開啟鍋，加入蔥和適量味精，攪拌均勻即可裝盤食用。